京城，悄然间流传一个传说。

　　距离五十年前，‘饕餮食客’横扫满城的食摊、饭馆，封神后飘然离去，今年又来了个传说级别的人物。

　　这些年来，不是没大胃王，企图挑战‘饕餮食客’的传说，但纷纷以失败告终。

　　京城的小吃街，遍布各种食摊、饭馆，既有下里巴人的小吃摊，也有阳春白雪的高档酒楼。

　　想当年，‘饕餮食客’从街头开始，每吃一家，都要点齐所有招牌吃食，吃完后更不稍歇，漱了漱口就往下家去。

　　这样一口气不停，横扫整条小吃街，引得万人空巷，争相围观。

　　京城四条大街，二十八区，凡是有小吃街的地方，都被‘饕餮食客’光顾个遍，无一幸免。

　　饕餮是古之凶兽，相传胃口有无底洞，一旦开吃就停不下来。

　　所以，那位食客，被冠以‘饕餮’的美名。

　　时隔多年，‘饕餮食客’已成传说，江山代有人才出，如今却又出现一位能与之媲美的狠人。

　　“嗯，就是那个小饕餮么？”

　　一家小吃摊旁，人头攒动，都在围观。

　　“你瞅着点，踩到我脚啦！”

　　“快说，哪个，哪个？”

　　这家小摊，擅长做羊蝎子，烤的喷香酥脆，关键是肉多油香，吃上去鲜美可口，寻常大汉，最多吃个三四根就够了。

　　但今天，情况格外不寻常。

　　只有一位客人，头戴小帽，面前的餐盘上，堆着小山般的羊蝎子，肉香四溢。

　　他低头细嚼慢咽，看似悠闲，但几口就是一根，片刻过后，两旁堆起高高的羊骨头，筋肉撕咬得干干净净。

　　小摊老板看得乐呵呵，有了今天这事儿，日后生意必将滚滚而来。

　　看热闹的人群，无形中也是流量，转化好了，就是生意啊！

　　“可以了！”

　　方斗起身，取过一张纸擦手。

　　品尝美食不是吃饭，没必要撑爆，味道尝个足就行。

　　“下一家呢？”

　　不待方斗发话，人群中，就有热心群众架秧子起哄。

　　“下家是余老三家的烫羊肉！”

　　余老三家的羊，都是吃河边草、饮河水长大的，几乎闻不到膻气，烹制方法也简单，开水一烫，什么佐料都不加，鲜得令人脚趾头都翘起来。

　　这家店规矩也大，每天十头羊，卖完就没了。

　　“小饕餮，赶紧去，迟了就没啦！”

　　方斗觉得，这个称呼挺亲切，可这是神鬼世界，弄不好真有饕餮，你么这样叫好吗？

　　“滚滚滚，围在我家门口干啥？”

　　余老三脾气火把，抄起铁勺子就赶人，上面还有滚烫的水花，众多看客避之不及。

　　方斗进了余老三家的店，看这家人也不多，只有一个愁眉苦脸的中年人，微微驼背，正在盯着一锅翻滚的开水。

　　“老板……”

　　余老三嚷开了，“别叫老板，叫我余老三，听着舒服！”

　　方斗笑了，这也是个性情中人，“入店随俗，你这家是什么吃法？”

　　余老三上下打量方斗，“听说你最近闯了好几条小吃街，有人都将你和五十年前的‘饕餮食客’相比，给你取了名号‘小饕餮’？”

　　方斗谦虚道，“都是朋友们抬爱，我只是想品尝美食！”

　　“清楚就好，你可知道，五十年前的‘饕餮食客’，不是外人以为的大胃王，其人更是有一条金舌头，能尝遍百味，对美食烹饪更是颇有造诣。”

　　余老三看着方斗，说道，“你和他相比，差得远呐！”

　　这时候，旁边等候的中年人不满意敲筷子，“余老三，还有多久？”

　　“差不多了！”

　　余老三和方斗解释，“你来的凑巧，刚切了整只羊，一起来品尝！”

　　这家的布置，非常独特，店中央一口大锅，里面开水翻滚。

　　围绕大锅四周，摆放着木凳，也没有桌子。

　　客人在大锅旁坐下，手上捧着碗筷，等待余老三将羊肉下锅。

　　方斗坐下后，朝店里另一位客人，也就是中年人微微点头，“这家羊肉如何？”

　　看得出来，中年人和余老三无话不谈，应该是熟客。

　　中年人眼睛盯着锅内，手中拿着一双比胳膊更长的木筷子，目不转睛道，“吃过一次，终生难忘！”

　　方斗笑了笑，也拿起旁边的木筷子。

　　锅大且深，为了防止水花溅到身上，必须用长筷子夹起。

　　不多时，余老三已端了几盘羊肉过来，白瓷上卧着花红色的肉片，看上去鲜艳无比。

　　方斗见到肉片，厚薄均匀，纹理断口一气呵成，忍不住开口赞道，“余老三，你这手刀工，称为今之庖丁也不为过！”

　　“哈哈！”

　　中年人突然笑了，指着余老三，“你看，又有人这么说了！”

　　余老三故意板着脸，呵斥道，“吃就吃，少说话！”

　　他脚步和动作都轻快不少，将肉片摊开下到滚水当中，双目盯着肉片在沸水中快速变色。

　　似乎因为刚才方斗那句话，中年人对他亲近不少。

　　“就冲你这份眼力，也不算糟蹋了余老三的羊肉！”

　　中年人以熟客的身份，开始为方斗解说起来。

　　“余老三家的羊肉，要说有什么特别，只有两个地方！”

　　“其一，羊肉鲜美，滋味无双！”

　　“其二，就要靠余老三一双巧手，羊肉入沸水，火候半点不能差。”

　　“快则逼不出鲜味，慢则肉质过老！”

　　说话间，余老三下手快如闪电，对着翻滚的锅内，连续捞了几下，将烫熟的羊肉取出，放在盆子上呈上。

　　“请！”

　　中年人也不客气，夹起一块羊肉，抿到嘴里，微微眯着双眼，露出享受神情。

　　方斗也吃了一块，胃口大开，的确是无上美味，是足以调动身体每个细胞欢呼的那个级别。

　　“不错，果真不错！”

　　这时候，中年人做了个动作，让方斗意想不到。

　　这位熟客，端起身旁的小碗，将里面鲜红的酱料，拼命往嘴里扒拉，连声大呼痛快。

　　余老三见了，痛斥不已，“你用如此辛辣的酱料，糟蹋我这般上好的鲜羊肉啊！”

　　中年人呼出口气，“抱歉，口味嗜辣，这么多年，改不过来了！”

　　方斗微微吃惊，问道，“大叔籍贯西南？”

　　“没错！”

　　“喜欢吃火锅吗？”

　　“何为火锅？”

　　


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