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第131章大排的吃法


张小川拿着猪大排起来,在空气中放了几秒钟,稍稍冷却了之后,他继续把猪大排放回了石锅里。

“嗤嗤!”猪大排再次的进入石锅里面,石锅里热油翻滚,炸着猪大排发出嗤嗤的不断声响。

那红润的肉质,开始变得有些金黄,微微的有些焦色。

而肉因为经过了热油的高温油炸,炸大排的香味开始的弥漫而出,一股淡淡的炸肉香味挥散而出来。

“好香啊!”赵音儿眨了眨眼睛,闻着空气中开始弥漫的香味了。

“咕噜!”

闻到那香味,丛林家族的其余人,喉咙蠕动,纷纷的吞了吞几口口水,眼巴巴的看着张小川在炸大排。

几秒后,张小川再次的把猪大排拿了出来,放在空气中冷却着。

丛林家族的人,微微一愣。

“族长,你为什么把猪大排放在石锅里面炸了与喜爱之后,又把大排拿出来,然后又炸又拿出来。”

赵音儿眨了眨眼睛,伸手放在嘴边,好奇问道。

“是啊!一下子放入石锅里面的热油炸,不是很快就好吗?”孙乔耸了耸肩,疑惑问道。

“这不会是族长你的独家秘法吧!这样炸出来的猪大排才与众不同,味道最为醇厚鲜美。”邓悦笑了笑,好奇问道。

丛林家族的人,竖起耳朵看着张小川。

张小川拿着猪大排,放在空气中冷却了几秒钟后,看了下猪大排的颜色,已经开始焦黄了,他把猪大排放入石锅里。

嗤嗤!

猪大排被热油炸的嗤嗤作响。

这一次,张小川没有再次的把猪大排拿出来了,而是把猪大排放在了石锅里面,仍由着热油炸。

他拍了拍手,扭头看向了丛林家族的所有人,耸了耸肩笑道:“炸猪大排的时候,一般都会在外面裹上一层的面粉,这样炸起来的猪大排,不仅口感会更好,更会外酥里嫩,锁住着猪肉里面的水分,让肉质更加的鲜美。”

“但是,我们显然是没有面粉的,所以我只能稍稍的修改了一下,好让猪大排能保持肉里面的十分,让肉饱满、多/汁。”

“啊!为什么这样会保留住肉里面的肉zhi...”听到张小川这样说,陈恩恩微微微微的蹙了蹙眉,疑惑问道。

丛林家族的其余人,也纷纷的扭头,看向了张小川,好奇的看着他。

张小川微微摆手道:“第一次炸猪大排的时候,是为了把猪大排外面的猪肉,是想炸外面的那一层肉,在温度开始往里面蔓延的时候,把猪大排拿出来,这样会让猪大排只是受热到了那一层肉,里面的肉质没有受到影响,接着,第二次炸了再拿出来,那是因为,让热油彻底把外面的那一层肉给炸熟了,然后拿出来,让那一层肉的肉质彻底的变得一层酥脆的肉层,而里面的肉质,还是饱/满多汁。”

“这样,最后做出来的炸出来的大排,不仅外面酥脆可口,里面的肉质更加的鲜嫩无比,两种口味重叠,味道会特别的好。”

听完张小川的话,邓悦直接一愣的懵逼。

赵音儿张了张嘴:“卧槽!族长,你太牛逼了吧!”

“给族长跪了。”

孙乔直接跪下了。

“请接收我的膝盖吧!”陈贤感觉自己都快物体投地了,这也太牛了。

刘伊儿惊讶的张了张嘴,合不拢嘴。

陈恩恩瞪大眼睛,看着张小川。

杨贝感到震撼无比。

邓悦一脸无语的看着张小川:“族长,做个菜都要那么的牛逼,真的好吗?”

李承竖起了大拇指。

丛林家族的人,全部都震撼了。

观看都要直播的那些观众,一愣懵逼的样子........

“服了,”

“我真的服张爷了。”

“靠,在没有那么多配料的情况之下,居然能想出了那么多的办法,来制作美食,张爷这上辈子是小福贵吧!”

“给张爷跪了......”

“张爷66666.,..太牛逼了,”

“靠,一道菜都有那么多的讲究,这也太牛了吧!”

“都一脸的服了。”

“别说,张爷这样的炸大排,那大排的颜色真的好好看,即使没有闻到香味,但是看起来也是色香味俱全啊!”

...........

此时,石锅里面的大排,开始冒着热腾腾的浓香味道了。

“好香啊!”

“大排的颜色已经变成了金黄/色了,这热油的油温那么的高,大排很容易熟好的。”

丛林家族的众人看着猪大排,那变成了金黄颜色的样子,喉咙开始蠕动,口水直流三千尺。

太香了。

这味道已经充斥在整片的海滩里、。

一定很美味。

丛林家族的人,都迫不及待的等着开动了。

张小川一看,走到一旁,拿了一把的九层塔的叶子,放在了大叶子上面,然后在上面,撒了一点的细海盐。

“给我拿一双筷子来。”紧接着,张小川看向了丛林大家的其余人。

“我来拿。”

陈恩恩立刻扭头,往竹碗的方向,拿起一双筷子,飞快的走了回来,把筷子递给了张小川。

张小川接过了筷子。

紧接着,张小川身体微微半蹲。

他拿着筷子,在石锅里面,开始缓缓的夹着猪大排。

夹起来,放在锅边,甩了甩热油,沥干了之后,把猪大排放在铺满九层塔的大叶子上面。

“哇!真香,我忍不了。”孙乔大叫一声,探手一抓。

“啪!”被张小川一巴掌打了下他的手。

“不怕烫死你就拿。”张小川看了下他,然后继续说道:“应该这样的吃。”


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