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第32章 吃饺子都能吵起来?


【饺子作为传统食物,具有举足轻重的地位,无论是冬至、圣诞、春节、重阳等节日,吃饺子都是不可或缺的习俗。

  俗话说,“好吃不过饺子,舒服不过躺着”。】

  【关于饺子的起源,有一个广为流传的传说。据说东汉时期的张仲景为了治疗耳朵冻伤的百姓,发明了饺子,被称为“娇耳”。

  这个传说并非毫无根据,虽然小麦在我国的栽培历史可以追溯到4000多年前,但直到汉朝以后,随着碾、磨等农具的发明,才出现了真正意义上的面食。

  因此,将饺子的诞生追溯到东汉时期是合理的。在东汉的庖厨俑手中,就出现了带有花边的饺子形食物。】

  【在1990年,新疆吐鲁番鄯善县出土了一些饺子,这些饺子可以追溯到700年前的魏晋时期。

  从外观上看,这些饺子与现代饺子相似,但在古代,饺子的名称可能并不为人所知。

  实际上,“饺”这个字直到明朝的《正字通》才出现。

  那么在此之前的饺子被称为什么呢?

  根据三国时期的《广雅》记载,有一种形状类似月牙的食物被称为馄饨。】

  【在当时人们的观念中,饺子就是馄饨。

  南北朝时期的颜氏家训中也有记载:“今之馄饨,形如偃月,天下通食。”

  这说明在当时,馄饨已经成为人们普遍接受的食物。

  现如今,北方和湖北的一些方言中,仍然将饺子称为馄饨。】

  【然而,据学者研究,当时的饺子吃法可能与现在用水煮后捞出来吃的方式不同,而是将饺子与汤混合食用。

  这种吃法至今仍保留在河南、陕西等地区,人们还会在汤中加入香菜、葱花、虾皮等佐料。

  直到唐朝时期,饺子才演变成现代吃法。

  当时,饺子被称为牢丸,到了宋朝,则改称为角儿。

  在东京梦华录中,记载了各种不同种类的饺子,如水晶角儿,它类似于现在的虾饺。

  煎角儿,自然就是煎饺。

  辣面角儿是一种独特的烤制饺子,与它类似的还有驼峰角儿,这些名字可能是根据形状来命名的。

  此外,还有专门为素食者准备的素食角儿,以及看似神秘且高大上的食罗角儿。】

  【饺子在北方地区还被称为扁食,这个名字可能源于蒙古语。

  关于过年吃饺子的习俗,其实并没有我们想象中那么古老。

  根据明朝的《酌中志》记载,正月初一需要喝柏椒酒,吃水点心,这里的水点心指的就是饺子。

  到了清朝,《清稗类钞》中提到从正月初一到初五为破五,旧例要吃水饺子五天,而在清宫中则称为煮饽饽。

  乾隆皇帝非常喜爱吃饺子,甚至在大年时还举行过盛大的进煮饽饽仪式。

  至于饺子形似元宝,因此被认为代表招财进宝的说法,其实是现代的传说。】

  ……

  特种兵式旅游西安的视频很快播放完了,接下来又出现了一个新的视频,不过这个视频确实在介绍饺子。

  本来这只是一个平平无奇的视频,各个时空各个朝代中,有的人看着关于饺子的介绍,忍不住还要吃饺子。

  别有人忍不住会心一笑,毕竟千百年后的后代们,还和自己吃一样的食物,思索一下还是挺让人感慨的。

  然而让无数的古人都没有想到的是,评论区不仅一点也不和谐,反而吵了起来。

  ……

  "南方人确实不太爱吃手工饺子。

  我个人的感受来说,手工擀皮的饺子,皮太厚了,不够细腻,也不怎么入味,馅虽然好吃,但饺皮就跟面粉团团一样。

  可能是南方人吃习惯了云吞那种细腻的薄皮,实际上云吞就是南方人的饺子,也叫水饺,有些蒸饺也不错,皮又薄又软。

  所以简而言之,南方人不是不爱吃饺子,只是习惯了吃口感细腻的“薄皮饺子”,而手工擀皮的饺子做不到那种“薄皮”,对南方人来说“口感不好”,所以不太爱吃,自然也就不会去特意做了。"

  "饺子对我来说跟方便面地位差不多"

  "比方便面地位略微高点,和零食差不多。

  主要是家中基本不备面粉,从买来到做好得四五个小时。有这时间想吃的心情早消耗了,而且也有许多其它更方便快捷的选择。"

  "如今,南北方饮食差异已逐渐淡化,更多的是个人口味的差异。

  以饺子为例,南方人可能自己擀面皮较少,但市场上有成品饺子皮和绞好的馅料供选择,饺子也有各种包法,如包成各种形状或直接手捏。

  如今,南北方的美食在餐馆中随处可见,人们换着口味吃,这种南北方饮食的对立观念实际上已无意义。

  每个地方都有各自的饮食习惯,能被普遍接受的食物,大家都会尝试。

  毕竟,在如今的网络、交通、物流如此便利的时代,还有什么食物是我们没有接触过的呢?

  就像折耳根,以前北方人很少见,但现在也能吃到。

  这只能说明,每个人的口味和喜好都是不同的。"

  ……

  唐朝。

  李世民的脸色变得怪异起来。

  本来只是一个介饺子的历史的视频,但是评论区里面却全都在吵架,点开评论区有人甚至超了好几百楼……

  到最后开始了混战,从地域歧视到人身攻击,可以说火药味相当的浓烈。

  看到这些人吵架,李世民也有一种啼笑皆非的感觉。

  过年吃不吃饺子,居然成了这么重要的事情……

  寻常百姓,过年能有充足的食物,就已经称得上是富庶了。

  "这些后人们,虽然衣食不缺,但是却没什么礼仪,为了一个区区的口味,居然吵成这个样子。"

  "看样子下民依旧非常的愚昧,不然的话不会如此有辱斯文。"

  在李世民看来,饱读诗书之辈,应该都是彬彬有礼的。

  就算彼此意见不一,双方也是要进行争辩和讨论,但那也应该局限在一个范围之内。

  彼此的攻击谩骂,甚至说出一些污言秽语,绝不是君子所为。

  所以李世民觉得,这么做的人都是一帮没有文化的人。


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