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120.第120章 毕竟不是专业餐厅嘛


第120章  毕竟不是专业餐厅嘛

    戚佩儿一走,李山立刻对着他的摄像头:

    “看吧!这家店的服务态度很差!非常不专业!这是服务行业的大忌!”

    弹幕:

    【戚佩儿的脸色和语气的确不太好……】

    【呵呵,因为人家看出来这狗屁食评人就是来找茬的!能有好脸色才怪!】

    【这也叫找茬?某些粉丝要不要讲点道理?人家专业人做专业事儿!】

    【我觉得李山苛刻了点,这家店本来就不是专业餐厅,只是综艺的衍生品。】

    青笋爽脆甘甜,搭配着酸辣口的料汁,一口下去便让人胃口大开!

    【李山老师会说多说点!可看得我太爽了!】

    李山又开始了他的长篇大论:

    是那种混合着不屑和“我就知道”的了然笑容:

    德州扒鸡。

    接着,李山洋洋洒洒地说了一通冷菜的讲究。

    【李山老师是专业的,出于他的职业素养,会挑剔很正常,大家不要气馁!】

    没多久,李山点的菜被源源不断地送到他桌上。

    说着,李山不以为意地把青笋送进嘴里。

    殊不知,直接挖到了一个“惊喜”!

    偏偏李山笑不出来。

    “看,上菜顺序也不专业,这家店的服务员显然没有经过专业培训。一般来说,都是先上凉菜,再上大件、熘炒和点心。大件里面又是以质优价贵者先上,这叫头菜,是有讲究的。另外,特别鲜和特别甜的菜肴,都应该放在后面,免得影响其他菜肴的口味。这个糖醋排骨和腌笃鲜,上得太早了。”

    但是,这样的委婉,只会激起看热闹众人的情绪:

    【哟哟哟,不吹了?前些天买热搜说南枝是厨神的时候可不是这态度!】

    戚佩儿又懊恼又忧心。

    傅朝也听说了有食评人来者不善的事儿,立刻点头认可:

    “干得漂亮!”

    ……

    店里的凉菜很少,只是为了丰富菜单的多样性,才被南枝临时增加上去。

    “可是……他万一回去写一些对我们不好的评论怎么办?哎,都怪我,怎么就没忍住脾气呢?”

    然后就抓着其他菜的缺点,大肆批评。

    【反正我觉得李山说得很有道理,像他从烹饪美学角度来讲这道凉菜的缺点,观点就很新奇!】

    因为……

    【对啊,前两天不是特别嚣张吗?说南家小馆把专业顶尖餐厅都PK下去了,什么南枝一出,其他厨师都要失业了!】

    弹幕里:

    【前面还夸,后面就开始批了……真是搞人心态。】

    【不愧是专业食评人!知识就是渊博啊!有意思真有意思!】

    【南枝又不是专业的,要求不能太高嘛。】

    傅朝不说话了,心情陡然变得糟糕。

    “凉菜里的刀工很重要,像是这种素材,一般会用滚刀切,要求细致、均匀,这样才能保证入味均匀、使用方便。嗯,这菜切得倒是不错,但也仅限于不错,达不到顶级的水准。接下来让我们看看调味。”

    然后,才拿起自带的筷子,品尝了第一道凉拌青笋。

    他边说边摇头。

    ……

    李山又笑了。

    李山起初看菜单里的凉拌青笋并不起眼。

    连带着帮腔的口吻变得委婉了许多:

    他勉强咽下青笋,扯出笑:

    “嗯,味道还行,比我预想中的好一点,看来生意会好也有它的理由。当然,这是从食客的角度,从我这种专业食评人的角度,还是能挑出毛病的。”

    ……

    李山能够成为出名的食评人,自然有他的功底在。

    也是南枝今天才推出的新菜——

    谢屿的水平在南枝执导后,差不多能达到七分以上的水准。

    有些原本就不算坚定的直播间观众,这下越发对他深信不疑,催促着想要听他讲下一道菜。

    【衍生品怎么了?食客没付钱吗?既然开餐厅就有开餐厅的样儿!】

    他的动作,配合不错的外形和颇具品味的亚麻西装,瞧着很有几分斯文高贵的强调。

    她把这件事告诉给了傅朝。

    ……

    可是落在李山嘴里,就成了五分。

    他很巧妙地离开了这两道菜,只是简略一提。

    这凉拌青笋的味道太好了!

    就算刀工有缺陷,但这些都在料汁的味道面前被彻底弥补!

    那些最初帮着南枝他们说话的观众,都开始动摇。

    许多人都会在点其他大菜的同时,顺手点上这样一份凉拌青笋。

    ——没错,菜是谢屿切的,料汁却是南枝亲自调的。

    【做人呐不能太嚣张,不然迟早翻车哈哈哈!】

    在终于放过这道凉拌青笋后,用茶水漱了口,吃了新的一道菜。

    其实,戚佩儿在走开没多久就后悔了。

    【我怎么觉得这人有点故意挑刺呢?这凉拌青笋看着挺好吃的呀。】

    李山品尝菜的过程里,也吃了南枝亲手做的糖醋排骨和腌笃鲜。

    【就是,他们能做到这个地步已经很厉害,完全出乎我的意料啦。】

    毕竟不是那种顶尖餐厅,不必追求样样精益求精,中等水平的谢屿刀工,加上完美级别的南枝料汁,足以让这道凉菜变得惊艳!

    所以几天下来,这道凉拌青笋卖得特别好。

    这时,李山品尝菜的顺序已经来了整桌菜的重头戏。

    【都说了专家跟普通人不一样,人家见多识广更厉害!这下把南枝厨艺吹上天的算是被打脸了吧哈哈!】

    李山不负众望。

    李山正在用湿巾擦手。

    “大家知道吗?咱们华国有四大名鸡,德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡还有沟帮子熏鸡。我作为食评人嘛,德州扒鸡吃过不少,就连鲁菜大师任云庆老先生的德州扒鸡我也吃过,那才真真儿叫肉烂脱骨、极致美味!至于这家小店的德州扒鸡嘛……”

    他的动作有一丝微不可查的停顿。

    很巧的是,他挑的这道素菜是谢屿炒的。

    【咱们南家小馆肯定不能和专业餐厅媲美呀。】

    世界上没有菜能经得住这样的挑剔!

    慢慢的,直播间里听信李山的人越来越多。

    李山看着盘子里造型漂亮的全鸡,嗤笑了声,伸出筷子一拨。

    哗啦啦。

    鸡肉竟自动从骨头脱落!


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