第276章 上新菜
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林奶奶笑着点头,嘴里还塞满了食物,含糊不清地说:“好吃,好吃,你们点的菜真不错。早知道这么好吃,真不该带馒头。”
李梅和林小雨相视一笑,心中也为奶奶的改变感到高兴。李梅温柔地说道:“妈,您就放宽心,好好享受这顿饭吧。您平时辛苦了,偶尔也要让自己放松放松。”
小雨笑嘻嘻地对奶奶说:“奶奶,这些菜对身体好,您多吃点,咱们以后多出来吃,好不好?”
林奶奶摸了摸小雨的头,欣慰地说:“好,好,奶奶听小雨的,多吃点。”
这一顿饭,在林家食府的温馨氛围中变得格外美好,不仅让一家人享受到了美味,更让林奶奶体会到了生活的美好。她心里暗自决定,以后要多出来享受生活,不再一味地节俭下去。适当的放松和享受,也是对辛勤劳动的一种奖励。
晚餐结束时,林浩结账时发现这顿饭并没有他想象中的昂贵,心中更加踏实。他笑着对母亲说:“妈,您看,这顿饭其实并不贵,以后我们可以常来,让您多尝尝这些美味。”
林奶奶点点头,脸上露出了满足的笑容:“好,以后我们常来。”这句话让一家人都感到温暖,林家食府的晚餐在温馨和谐的氛围中画上了圆满的句号。
林知心夺冠已经是好几个月前的事了,比赛的热度早已消退。她也从京市回到了陵市的林家食府,开始潜心研究和创新菜品。
这天早上,林知心还没有去前面厨房,而是坐在自己的小沙发上,翻阅着自己这几个月来的研究笔记。
“老板,你在吗?”徐鲤轻轻敲了敲门。
“进来吧。”林知心抬起头,露出一丝微笑。
徐鲤走进来,脸上带着欣喜的表情,“老板,我昨天和几位老客户聊了聊,他们对咱们的新菜品期待很高呢!”
林知心点点头,“是啊,这段时间我一直在准备。今天就上架几道‘山野清香’系列的菜品。让古月也在网上宣传一下吧。”
“太好了,大家都很期待呢。”徐鲤说道。
跟徐鲤说完,两人便直接去了前面的大厨房,柳玉京跟李饕也来到厨房,他们平时都是以人形状态工作,只有在后院休息时才会以原型修炼。
“老板,今天我们可以帮忙吗?”柳玉京笑眯眯地问道。
“当然可以。”林知心微笑着,“都来帮忙吧,这次的新菜单我们一起完成。”
首先推出的是“山野清香系列”中的“云雾蒸鱼”。这道菜选用了最新鲜的鲈鱼,配以山间采摘的野生香草,用云雾蒸法蒸制而成。鱼肉细嫩,香草的清香融入其中,入口即化,令人回味无穷。
“玉京,先把这条鲈鱼处理干净。”林知心一边忙碌一边吩咐,“记得去鳞去内脏哦。”
“没问题!”柳玉京干劲十足地拿起鲈鱼开始清理。
林知心微笑着看了看柳玉京,“等处理好了,在鱼身上均匀地撒上少许盐和料酒。”
柳玉京小心翼翼地撒上调料,然后问道,“接下来呢?”
“把姜片和葱段整齐地摆放在鱼身上。”林知心耐心指导道,“这样会增加香气。”
柳玉京一边摆放姜片和葱段,一边感慨道,“闻起来就很诱人了。”
“是啊,稍微腌制十五分钟。”林知心轻轻抚摸着鱼身,仿佛在与之交流。
时间到了,林知心指着一盘切碎的野生香草,“接下来,把这些香草均匀地撒在鱼身上。”
柳玉京照做后,看着厨房里水汽氤氲,“哇,感觉像仙境一样。”
“哈哈,接下来我们要用云雾蒸法。”林知心笑道,将鱼放入蒸盘,端起蒸盘放入已经烧开的蒸锅内。“大火烧开后转小火,慢慢蒸制十五到二十分钟。”
蒸汽缭绕中,野草的清香逐渐融入鱼肉中。时间一到,林知心轻轻掀开锅盖,鱼肉的清香扑面而来。
“太香了!”柳玉京忍不住感叹。
林知心小心翼翼地将蒸盘取出,摆上精致的盘子,点缀几片香草,“云雾蒸鱼便完美呈现。”
接下来是“竹林鸡汤”。柳玉京将已经被李饕切块的竹林土鸡,放入冷水中焯水,去除血沫。
“把焯好的鸡块捞出来,沥干水分。”林知心提醒道,“然后放入炖锅中。”
“好的。”柳玉京熟练地操作着。
“记得竹笋片也一同放入炖锅。”林知心边说边加入枸杞、红枣和姜片,轻轻搅拌,“这样食材才能充分混合。”
“加足量的清水后,用文火慢慢炖煮。”林知心看了看火候,满意地点点头。
锅盖下传来轻微的咕嘟声,鸡肉在汤汁中渐渐酥烂,汤汁变得浓郁,散发出诱人的香气。两个小时后,林知心揭开锅盖,浓郁的鸡汤香气扑鼻而来。
“加入少许盐,调味后盛入碗中。”林知心说道。
柳玉京看着色泽清亮、汤味鲜美的竹林鸡汤,忍不住赞叹,“这道菜真是色香味俱佳。”
最后是“蘑菇炖鹿肉”。林知心将鹿肉块放入冷水中焯水,去除血沫后捞出沥干。
“锅中放少许油,加葱段、姜片、八角和桂皮,翻炒出香味后,放入鹿肉块。”林知心一边操作一边解释。
鹿肉在锅中滋滋作响,散发出浓郁的香气。
“炒至变色后,放入炖锅中,加入野生蘑菇和足量清水。”林知心继续讲解。
“文火慢炖一个半小时,鹿肉酥烂,蘑菇的香味完全融入汤中。”林知心细心地调整火候,最后加盐调味,盛入碗中。
“这道蘑菇炖鹿肉真是滋补而不腻,回味无穷。”柳玉京忍不住赞叹。
“最后一道是清泉豆腐。”林知心说道,“先将清泉水豆腐切成块,放入开水中焯水,去除豆腥味后捞出沥干。”
“锅中放少许油,加入葱花和姜丝炒香,然后放入香菇片翻炒。”柳玉京看着香菇片在油中翻滚,忍不住说道,“香气四溢啊!”
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