迷人小说网 > 美食:我家餐馆不正常 > 第201章 复古与传承

第201章 复古与传承


而刚才那个人恰好就是本次比赛中年纪最大的,但其实也只比周思维年长一岁而已。

  这种行为实在让人觉得有些反感,简直就是充满了浓厚的爹味儿!

  林知心闻言一脸无语:“行吧……我也不知道怎么说了。”

  “别搭理他们,反正这次比赛结束,以后也不一定有机会再见面。”王瑞希刚才也被那位爹系选手气着了,“搞得好像是我们长辈一样。”

  林知心环顾了一下周围的其他选手,果然,看向这边的人很多。

  不过很快,林知心就不在意这些了,因为比赛马上就要开始了。

  因为今年的规模搞得比以前的几届都要庞大,决赛开幕式也更加正规了。

  先是官方厨师协会会长讲话,又是主办方讲话的,不过还好,他们也知道观众们想看什么,所以讲话的时间并不是很久。

  接着便是宣布这次比赛的规则。

  此次赛事全程为期三日,每日开赛时便会揭晓当日竞赛主题。

  评审团由两部分构成,专业评审组,计有十位成员和观众评审团,规模达百人之众。

  这些观众评审是来自五湖四海对美食怀有浓厚兴趣与热爱的人。

  至于专业评审,则身份各异,既有声名远扬之大厨,亦不乏资深美食评论专家,无一不具权威性。

  此番参与角逐者,涵盖华夏大地三十四个省级行政区,成功入围全国大赛者共计216人。

  不是340个人是因为并不是所有省份都跟陵市一样选了10个人来参加。

  每场比赛两个小时,所有选手需要在规定时间内制作可以供所有评委品尝的菜肴。

  首日赛程结束后,将有半数选手得以晋级次日之战,即108人。

  次轮较量过后,又仅余30名胜出者可进军最终日之总决赛。

  而在这最后一天里,正是从这三十位精英选手中诞生出冠军、亚军以及季军。

  当规则公之于众时,原本轻松自信的参赛选手们瞬间变得凝重而紧张。

  他们本以为决赛将延续以往的赛制,根据总得分来决出胜负。

  毕竟每一天的主题都不尽相同,有些人可能擅长某一天的主题,但对于次日的题目却并非如此,这样一来,如果两天的成绩平均一下,或许最终的分数还能过得去。

  然而,出乎意料的是,规则竟然发生了翻天覆地的变化!

  这突如其来的变故让选手们措手不及。

  但此时此刻,他们已无法对比赛规则提出任何异议。因为在此前,官方并未明确公布具体规则,一切皆以比赛当日的宣告为准。

  面对这一现实,选手们只能无奈接受,并尽快调整心态和策略,迎接这场充满变数与挑战的决赛。

  林知心看着满满当当的展览中心,明天会少一半的选手,场地里会冷清不少吧。

  还没等选手们讨论出个所以然来,本次赛事的赞助商便走上舞台中央,向全场宣布:“今天的比赛主题是‘复古与传承’!”

  随着赞助商爸爸的话音落下,一场备受瞩目的青年厨师大赛全国总决赛正式拉开帷幕!

  无数双眼睛紧盯着舞台,每个人都怀揣着紧张与激动的心情,期待着这场厨艺盛宴的精彩上演。

  此时此刻,整个赛场仿佛被一股无形的力量所笼罩,气氛异常热烈。

  林知心脑海中首先浮现出的就是她之前深入研究过的《随园食单》。

  然而,接下来要面临的难题是究竟该挑选哪一道菜品呢?毕竟要在短短两个小时内准备好足够  110  人享用的食物,即使每人只吃一小口,总量也相当可观。

  更为关键的是,今天总共有  216  名参赛选手。

  考虑到时间紧迫以及评委们的食量有限,让他们逐一仔细品味每道菜肴显然不现实。

  事实上,评委并非拥有无底洞般胃口的大胃王,很多时候仅仅因为外观不够诱人,某些菜肴就可能遭到冷落而无人问津。

  因此,必须精心挑选一道既不会占用过多食材、分量适中,同时又能兼具色、香、味三重优势的佳肴。

  只有这样,才能确保评委们在有限的时间和精力内,对这道菜留下深刻印象并给予高度评价。

  经过深思熟虑之后,林知心下定决心要尝试制作《随园食单》中的梨炒鸡。实际上,这道菜的烹饪方法并不是特别复杂,但其中却存在两个关键难点。

  首先面临的挑战便是梨极易被氧化。如果处理不当,梨在炒制过程中就会迅速变色,使得整道菜品呈现出一种怪异的色调。因此,必须想办法确保梨能够保持其原本的色泽和口感。

  其次,如何让梨的味道与鸡肉完美地融合也是一大难题。若梨的甜味过重,便会掩盖住鸡肉本身的鲜美,甚至可能导致鸡肉变得过于甜腻不堪,从而严重影响整道菜肴的品质和口感。

  所以,在调味时需要格外小心谨慎,精确掌握各种调料的比例,以达到最佳的味觉平衡。只有这样,才能让梨的清甜与鸡肉的鲜香相互交融,相得益彰。

  当林知心下定决心要制作这道菜肴后,她毫不犹豫地迈向了食材领取处。此时此刻,许多选手也如她一般纷纷朝着食材区走去。在这个关键时刻,每个人心中都充满警惕和戒备。

  毕竟在场的无一不是出类拔萃的厨师,他们对于食材的特性与搭配了然于心。

  只需观察他人所挑选的食材,就能轻而易举地推断出对手将要烹饪何种菜品。因此,众人皆小心翼翼,生怕自己的创意被旁人识破。

  然而,林知心却显得镇定自若,并无过多忧虑之心。

  毕竟,即使是那些技艺精湛、出类拔萃的大厨们,也未必像她这般仔细研究过《随园食单》。

  正因为如此,当她手持鸡胸肉与雪梨的时候,周围众多厨师纷纷投来异样的目光,将这两种食材混合烹饪,难道真要炮制出一道惊世骇俗的“黑暗料理”不成?


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