第十八章包包子
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放好调料继续煮。
粉蒸排骨,需要自己炒米粉。
米洗净,放入锅中翻炒至金黄。花椒、八角、茴香等香料,埋进滚烫的米里面,让米的热度把香料闷香脆。
香料闷的香脆后把米和香料搅拌均匀,宋佳佳以前都是用破壁机的,现在没有用石磨也可以。
她记得她在家里见过一个比较小的石磨,原来磨米粉刚刚好。
就是不记得是在哪里见过了。
大石磨一直在杂物房旁边空地上放着。但是宋佳佳觉得有点杀鸡焉用牛刀的感觉。
大石磨一看就好久没有用了,特别脏,这两天下雨后,显得更脏了。
宋佳佳决定她还是去找小石磨吧!
洗都好洗一点。
果不其然在杂物房里,本来也没有别的地方放。
石磨虽然小,宋佳佳也是搬不动的,需要林墨搬。
顺带着林墨就把石磨洗的干干净净,米也磨成粉了。
“有力气活就叫我过去干。别累着自己。”干完活林墨也跟着宋佳佳进了灶房,他做饭不好吃,但是他会烧火。
有了林墨帮忙烧火,宋佳佳也没有轻松很多,因为她都是烧劈柴的,其实不用怎么管的。
不过有人陪着做饭还是非常不错的。
卤肉已经熟了,宋佳佳盛出来,让卤肉再入入味。
一个锅煮饭,一个锅蒸排骨,剩下一个锅宋佳佳打算做个汤。
昨天下过雨了,松树林里面应该出了不少蘑菇,宋佳佳让林墨去捡一点,做个肉片蘑菇汤。
天天青菜汤她已经吃腻了。
做好饭太阳已经落了,两个人赶紧吃饭。
好长时间没有吃粉蒸排骨了,嘎嘎香,嘎嘎好吃。
卤肉宋佳佳也懒的回锅了,每种切了一点做了个拼盘。
宋佳佳迫不及待的用自己做的肉松拌饭吃。
味道真的很不错!
——
早上
宋佳佳看着竹筒里面的花又换了一束,开心的眯了眯眼,臭男人还有点浪漫的嘛!
起床洗漱,宋佳佳一遍一遍的提醒自己,今天一定要把腊肠做出来!
不许拖拖拉拉!
早上不想喝粥,宋佳佳决定包点包子吃。
“林墨~剁肉~”这是林墨自己说的,力气活就找他。
“哪块肉?”
“瘦肉多,肥肉少的就可以了!”
现在泡发香菇是来不及了,还好林墨昨天捡的蘑菇里面有香菇。
但是新鲜香菇没有干香菇好吃。
宋佳佳打算多包几种馅,反正包子也可以当饭吃。
可惜家里食材不支持,宋佳佳只凑够三种馅。
包一个纯肉馅的,还有卤肉馅,还有香菇鸡蛋馅。
还好上次她做葱油面的时候留了一点面团,现在就可以当酵母用了!
这个还是宋佳佳在现代的时候,被封在家里,没有酵母上网搜的。
虽然面发的没有酵母好,但是也发起来了。
宋佳佳的面还没有和好,林墨已经把肉剁好了,蘑菇都剁碎了。
宋佳佳非常自然的让林墨接过面团开始揉。
宋佳佳开始调馅,泡一点葱姜蒜,倒在肉馅里,放少许盐和酱油,顺着一个方向搅拌,等肉馅把葱姜蒜吸收进去了就好了。
卤肉馅也不需要调了。
鸡蛋蘑菇馅的,宋佳佳先把鸡蛋炒了,蘑菇也炒到断生,再混合在一起炒一下,顺便就把调料也放下去了。
面已经放在那里等她发酵了。
宋佳佳把面放正锅里面,让余温帮助发酵。
这个时间宋佳佳去看了看猪肉还有多少,宋佳佳发现也不多了。
把腊肉也做出来,剩下的也就二三十斤了。
这几天多消耗一点,做腊肉也没多少了!
本来猪也不大,还没有一百斤。
不过骨头挺多的,腊排骨也可以做一点,筒骨什么的大骨头可以这两天全部熬汤喝。
有些骨头上肉还挺多的,可以做个酱大骨。
这两天吃的有点油腻啊!
宋佳佳突然想起来硝石制冰,她看科普的时候听说硝石一般出现在茅厕或者墙根底下。
宋佳佳发现家里山洞墙角也有。
要是真的是硝石,她可以制冰啊!给肉冰起来,放几天也没事啊!
“林墨~你去把墙根底下的白色东西给我弄一点过来。”
“行”
“对了,先少弄点,我试试看。”
“要得!”
林墨去弄疑似硝石的东西去了。
宋佳佳去拿了把干笋子泡发,准备用来炖猪肚汤。
宋佳佳记得她老家吃席都会有这道菜,宋佳佳特别喜欢吃,但是大家战斗力太强了,她每次都只能夹到一次就光盘了!
还有一道黄花菜炖鸡也特别好吃!等夏天她要上山去找一下有没有黄花菜。
猪肚先焯一下水,切成丝,笋子没完全泡发也没关系,泡软了就可以。
反正要慢慢炖的。
面发的也差不多了,揉一下排气,切成一小块,林墨擀皮,宋佳佳包。
林墨干的也有模有样的。
包好的包子二次醒发,醒发好就可以蒸了,包了一锅半的包子,宋佳佳干脆两个锅一起蒸。
折腾了一早上终于吃上了热腾腾,香喷喷的大包子。
宋佳佳大大的咬了一口,真好吃啊!
真香!
林墨一个人吃了八个包子!
宋佳佳“!”
惊呆了!家人们~
吃饭的时候没有那么直观的感受,原来林墨饭量这么大的吗?
宋佳佳只吃了两个,包子有点大,两个已经到极限了。
酱肉和香菇鸡蛋的宋佳佳都只掰了一半吃,另一半给了林墨。
吃饱喝足想睡觉,宋佳佳迷迷瞪瞪的靠在躺椅上。
林墨自觉的开始收拾灶房,收拾好灶房,发现炖着猪肚的炭炉里面炭不多了,加了点炭。
把宋佳佳选好的肉洗干净开始剁,声音特意放轻了,伴随着剁剁剁的声音,宋佳佳慢慢的进入了梦乡。
把肉剁好的林墨出来就看见小猪猪睡的特别香。
没忍住,偷偷的亲了一口,然后又亲了一口,一口又一口。
宋佳佳感觉自己要被亲秃噜皮了。
睡的再死,也被亲醒了!
宋佳佳突然睁开眼,吓了林墨一跳。
“哼╯╰”宋佳佳转身背对着林墨,生气气,臭男人,占她便宜!
林墨一伸手就把宋佳佳抱起来了,宋佳佳像个小孩子一样挂在林墨身上。
“干嘛?”宋佳佳气鼓鼓的看着林墨。
林墨用鼻子蹭了蹭宋佳佳的脸“佳宝,我是你未婚夫,亲一下怎么了?不开心的话,佳佳可以亲回来的,我一点都不介意。”
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