第60章  只能看不能吃，蔡坤坤馋疯了！

在这个平行世界，没有拆烩鱼头这道经典的淮扬名菜。

就算有，也不是普通人可以做到的。

鱼头拆骨就已经很难了，还要把一百多块鱼骨和鱼刺全部拆除，更夸张的是，鱼头还要保持完整。

简直就是天方夜谭。

因此，网友都觉得所谓的鱼头拆骨，不过是噱头而已。

就好比老婆饼里没老婆，夫妻肺片里没有夫妻，那口口声声说把鱼骨和鱼刺全部拆除的拆烩鱼头，肯定也不会真的没有鱼骨和鱼刺。

这时就听陆途继续说道：

“鱼头拆骨，有两种方法，一种是干拆，一种是水拆。”

“顾名思义，干拆就是把鱼头拿到操作台上来进行操作，水拆自然是放在水里操作。”

“今天我选择水拆，好处是可以利用水的浮力，减少在拆骨过程中所产生的暴力，能更好的防止鱼头破损。”

“鱼骨有大有小，有的一眼就能看到，有的却藏在不起眼的地方，因此要先拆大的。”

“另外，鱼骨尖锐，在拆除的时候，难免会扎到手，因此，我们不能戴手套。这是因为有些鱼骨和鱼刺非常小，必须凭手感找出来。”

直播间里的网友听的一愣一愣的：

“你们说陆神多离谱，他竟然真的试图在教会我们！”

“第一次感受到被人这么重视，可我丝毫都不想接受这份重视！”

“作为某星级酒店的总厨，我可以负责任的告诉各位，鱼头拆骨除了干拆和水拆之外，还有暴力拆，瞎JB乱拆！”

“你的字多，我信你的！”

这时。

毛毛忍不住说道：

“我就问一句，这么大鱼头，拿来做剁椒鱼头不香吗？”

周堔连连点头：

“就是就是，剁椒鱼头好吃！”

陆途一边拆鱼骨，一边头也不抬地道：

“古人说，做客时，毋咤食，毋啮骨。”

毛毛和周堔听的一愣：

“啥意思？”

吕青染看了陆途一眼，开口说道：

“就是去别人家吃饭的时候不要吧唧嘴，不要嚼骨头。”

“吧唧嘴会显得不礼貌，连骨头都嚼会让主人觉得饭菜不够，招待不周。”

陆途抬起头，冲吕青染竖起大拇指：

“才女。”

接着又道：“因此，这道拆烩鱼头，又被称为文人菜。”

这时黄小厨仿佛发现了什么，开口说道：

“陆途，拆下来的鱼骨，你怎么还规规整整地放在盘子里？”

“你不会真的要数给网友看吧？”

陆途笑道：

“鱼骨大部分都是相对称的，放好的话，就能一眼看出是否少拆。”

黄小厨恍然大悟：

“牛，太牛了！”

“看来我的厨艺跟你一比，简直就是小巫见大巫。”

陆途笑道：

“黄老师别这么说，至少我们两个当中，你是最胖的！”

“去你的吧！”

黄小厨笑着推了陆途一把。

很快。

陆途把鱼面上的鱼骨拆除干净，然后对着镜头道：

“接下来，是非常关键的一步，翻面。”

“这一步做不好，整个鱼头都会散掉，看我怎么做。”

陆途说着，把竹蔑轻轻提起，放到一个盘子上，然后拿过另一个盘子扣上。

随后，两手握住这两个盘子，迅速翻面。

再打开，鱼头果然完好如初。

但是这一招，就震惊了不少网友。

要知道，这可是一个将近五斤重的鱼头，而且还煮的很烂糊，没有点功底的话，根本做不到。

“溜了溜了，这道菜根本不适合我做！”

“我还是老老实实吃泡面吧！”

“该说不说，看陆神拆鱼骨还挺治愈的！”

“我能看一天！”

“米粒大小的鱼骨也能拆掉？”

“我严重怀疑陆神以前干过摸骨！”

“干过！我可以证明，陆神在出道之前，三更半夜给我摸过骨！”

许久没有再作妖的鸡粉，此刻又上线了。

“呵呵，这道菜给我吃都不吃！”

“就是就是，好好的鱼头，被人摸来摸去，看着就恶心！”

“本小姐就喜欢鱼肉里边挑骨头！”

陆途的粉丝迅速回怼：

“给你吃，你脸大？”

“这边建议你吃空气，空气没人摸过。”

“老子看你就是喜欢鸡蛋里边挑骨头，贱肿一个！”

很快。

“拆完了！”

陆途把最后一根鱼骨取出，暗中松了口气道。

“卧槽！”

“我数着呢，不多不少，刚好一百零四块！”

“啊？陆神竟然猜对了？！”

“不可能！绝对不可能！”

“石锤了兄弟们，陆神果然有透视眼！”

“陆神的出现，让我相信这世上是有异能者的！”

“擦！那我的异能是啥？”

“难道我和陆神的进化之路不一样？”

“这也太牛了吧！”

“陆神，你是我永远的神！”

拆鱼头完成，接下来的烩鱼头就相对简单了许多。

因为没有高汤，也没有火腿香菇之类可以提鲜的配菜，陆途便煎了鸡蛋吊出奶白汤，随后又用五花肉炼制出一些猪油放进去。

加入清水，等水开之后放入鱼头，小火慢炖十五分钟，之后加入事先烫好的青菜，撒上适量的胡椒粉，味精，鸡精，然后出锅，装盘。

原本经典的拆烩鱼头，加了虾籽和蟹黄之后，汤色金黄，而陆途做的这道拆烩鱼头，因为没有这些食材，所以是奶白色的汤底。

但丝毫不影响这道菜的色香味。

烩菜讲究的是汤料各半，菜汁合一，汤汁微稠，味浓。

这一点，陆途做到了。

“来吧，尝尝味道怎么样。”

陆途笑着对早已食指大动的何老师他们道。

吃这道菜，要用勺子。

一口吃进去，满满的胶原，滑嫩，醇厚，鲜香无比。

而且丝毫不用担心会被鱼刺扎到嗓子。

何老师他们吃的是赞不绝口。

网友们馋的是口水直流。

而坐在院子里，一直都在看直播的蔡坤坤，更是疯狂地吞咽着口水。

他已经两顿没吃饭了，早已饿的前胸贴后背。

这道一看就巨好吃的拆烩鱼头，简直是要了亲命了。

更要命的是，陆途随后又把切好的鱼面煮好，捞出装碗，又以葱花点缀，瞬间就让人食欲大开。

“坤坤，来吃饭了。”

何老师的声音，从厨房里传来。


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