红烧鱼块，一道再简单不过的家常菜。

  鱼剁成长方块，锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎至六面金黄。

  撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。

  最后再用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

  这是大多数人的做法，也是最简单快捷的做法。

  鱼肉本身足够新鲜，这样的做法基本不会出差错。

  本来万豪也是想这么做。

  但他突然感觉这太简单了，没有任何的挑战性。

  所以，他稍微想了点法子。

  “哎哟喂，这红烧草鱼怎么有股水果的味道？”

  “真的耶，酸酸的，带一点点甜，闻起来非常香，感觉很清新，好像是柠檬。”

  “这是咋做的啊，该不会用柠檬做的芡汁吧，但好像也没那么酸？”

  很快就有人吃出来了。

  鲜甜的鱼肉吃起来很软，外层收进去的红烧酱汁甜中带咸，咸中带甜，这本身就足够美味了。

  然而鱼块入腹，呼吸的时候，骤然感受到一股柠檬的清香。

  就感觉有人往自己的肺管子里塞了一片柠檬。

  关键是，这柠檬一点也不酸，果香四溢，谈吐之间都是清香，说是口吐幽兰都不为过。

  众人被惊到了，那些个光顾着炫耀并没有动筷子的钓鱼佬也被惊到了，纷纷拿起筷子挑了点盘子里的渣尝了尝味。

  一尝还真是跟大伙描述的那般。

  “这是怎么做到的？”

  都说外行看热闹内行看门道，可马师傅作为内行，依旧没吃出来这菜是怎么做的。

  直接往菜里加柠檬汁，这显然是不现实的。

  高温过后那点柠檬汁早就变味了，绝不可能有这样的清香。

  “如果在成菜之后再喷洒柠檬汁呢？”

  马师傅想到了另外一种办法，但很快就又否决了。

  柠檬大多数用在饮料（冷）或者生腌这一类不需要经过高温的菜品里面用于增加风味。

  像红烧鱼块这样需要经过高温烹饪的菜怎么能用柠檬汁呢？

  没道理啊？

  “难道他……”

  马师傅突然想到了另外一种可能。

  他看了一眼万豪，认真审视着对方。

  年轻的脸庞映入眼帘，马师傅一下就得到了自己的答案。

  “到底是年轻人啊，走了弯路。”

  马师傅笑了。

  没错，马师傅想到了科技与狠活。

  现如今做餐饮的人，大多会经历三个阶段。

  刚入行，满含热情，想着用真材实料，凭借个人的手艺做出最好的美食。

  收获食客的同时，也打响自己的名气，幻想着最终名利双收。

  这几乎是每个厨子或者餐饮人最终的幻想。

  然而现实往往是残酷的，真正实现理想抱负的人寥寥无几，

  市场会教会你什么叫现实。

  真材实料意味着价格高昂，赔本的买卖即便是做了也无法长久。

  或许有食客愿意给真材实料买单，然而劣币驱逐良币，市场决定了生死。

  至于厨艺，精湛的厨艺往往意味着长期的沉淀，需要日复一日不断锤炼，付出辛勤的汗水。

  无论是前者还是后者，都不是一件容易的事情。

  所以相当一部分餐饮从业者会选择另外一条道路。

  预制菜、科技与狠活。

  成本低廉，味道极好。

  顾客吃得开心，钱包也没有太大的负担，饭店也赚了钱，皆大欢喜。

  马师傅也接触过这东西，只是后来放弃了。

  倒不是说马师傅有多么高尚，纯粹是因为根本用不了。

  农村烧大席是马师傅的主业。

  偏偏这烧大席都是现场制作，一举一动都被人看着。

  在别人眼皮子底下用科技与狠活，万一被人发现恐怕不单单是丢饭碗这么简单。

  农村这一亩三分地不比城市，人言可畏，有时候即便是流言蜚语也毁了一个人。

  “可惜了……”

  马师傅端起酒杯，美美地喝了一杯，内心已然有了下一步的计划。

  虽然没有证据，但此刻他按照自己多年来的经验，内心已经认定万豪就是用科技与狠活儿做的这道红烧鱼块。

  这下有好戏看了。

  “这是羊肉汤吧，怎么这么白？”

  吃着吃着，下一道菜被端上来了。

  这是一道汤菜，奶白色的汤里浸泡着不少肉块以及白色的萝卜，些许葱花和香菜点缀齐上，白绿互相映衬，很是吸睛。

  烧大席上的汤菜不会只有一道，通常猪肉、牛肉或者羊肉会各来一道，当然也有上鱼汤的。

  牛肉炖汤很难炖成奶白色，所以大伙想当然就想到了羊肉或者鱼肉。

  “管他什么汤，尝了不就知道了嘛。”

  大伙吃得开心，有了先前的经验后，这下都学聪明了。

  拿着汤勺的人舀汤，其他人则拿起筷子往外夹萝卜和肉块，“齐心协力”之下，眨眼的工夫汤碗里便干净了，只余下几块没人要老姜片子。

  “是羊汤，好鲜啊，感觉像喝米汤一样浓浓的。”

  “的确是羊肉汤，不过为什么一点膻味都没有？”

  “还真是，我妈做的羊肉汤味可大了，我和我爸都不爱喝，但这个汤真的太好喝了。”

  醇厚浓香的味道在舌尖打转，顺滑的汤汁从口腔流入食管最后再滑到胃里，感觉整个人都暖洋洋的。

  大冬天喝汤是最好的选择，同时这奶白色的汤色真的像牛奶一般，看着就相当有营养，给人一种十分滋补的感觉。

  萝卜做过处理，提前去掉了影响口感的筋，咬上一口汤汁在嘴里爆开，像是在挤压吸满了的水的海绵一般，十分过瘾。

  大伙沉浸在美味当中，现场只剩下咕噜咕噜喝汤的声音。

  马师傅也同样沉浸其中，因为这羊汤的滋味确实美妙。

  不过相比起身体上的快乐，他这心里的快乐要更胜一筹。

  “能把羊汤熬这么白，而且还一点羊膻味都没有，这可不太容易啊……”

  马师傅越发肯定内心的猜测，脑海中已经开始幻想明天现场的画面。

  虽说宁拆一座庙不毁一桩婚，在别人婚礼当天搞事儿，多少是有些不地道。

  但那又有什么关系呢？

  毕竟又不是我的婚礼，再说了，也没人知道是我举报的啊。


　　(https://www.mirenxs.com/mi/41336/12194.html)


1秒记住迷人小说网：www.mirenxs.com。手机版阅读网址：m.mirenxs.com