第111章 韭菜盒子鸡蛋饼
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“呵呵!你猜我信不信?”
“信不信都是事实存在的。长姐,需要放多少水进去?”
“面团和软点,水少少地倒。
否则硬了加水,软了加面,没完没了,再有20斤也不够!”
陈青新想起前世就有这么一个人,做一顿面食,闹出不少笑话。
“长姐,和面还挺好玩的,和小时候盘泥巴差不多。
这衣袖老是往下掉,青武帮哥哥一下。”
陈青新一把抓住二弟手臂,拿出两根布条,将他的两只袖子撸上去扎扎好:
“小屁孩,事真多!你还没满七岁呢,就不让长姐帮忙了?”
“不是……”
“解释就是掩饰,别墨迹了,面和好还得放一边醒一会儿呢,我来打鸡蛋。
小武,你帮长姐把垃圾桶往我跟前拉拉可好?”
抢了小家伙的活计,得给还回去,嘿嘿!她暗戳戳地想。
“长姐,韭菜已经晾起来了。”陈青颖兴高采烈地汇报。
“辛苦了,妹妹。”陈青新手上打鸡蛋的动作加快了几分。
“颖儿,你要不要试试把鸡蛋搅匀?记不记得怎么做了?”
陈青颖欣然点头:“记得记得,顺着一个方向搅动,和煮粥一样。”
“聪明,已经差不多了,你来继续。我去起油锅。杨嬷嬷可以先把火烧起来。”
“好的,大小姐!”
“新儿,娘亲能做点什么?”陈李氏看见所有人都有事做,自己一个人看着,不怎么好。
陈青新用大勺子舀了好多油放进锅里,闻言,她轻轻弯了弯唇:“要不然您来炒鸡蛋?”
陈青颖有眼力劲地把鸡蛋盆,哼哧哼哧地端到长姐面前。
陈青新伸手向娘亲做了请的动作。
“这么多?估计50个都不止!”陈李氏一脸肉痛地道。
陈青新抽了抽嘴角,绕过这个话题道:
“娘亲,鸡蛋倒下去用筷子搅碎,搅快一点就不用动刀切了。
如果觉得块太大,还得切碎。您忙,我去将韭菜切碎。”
“新儿,鸡蛋碎已经好了。嬷嬷可以把火先撤了。”
“老奴晓得了,夫人。”
“娘亲,您可以用锅铲把鸡蛋碎再捣碎一点。
然后盛起来冷一冷,一会儿开始拌馅子了,杨嬷嬷也可以过来看一下。
以后家里可以时不时做一些吃吃。”
“是,大小姐!”杨嬷嬷把手洗干净后,拿起另一套刀具,也加入了切韭菜行列。
“韭菜放在一个大桶里,鸡蛋碎倒进去,再加少许虾米,食用油,食用盐,将所有食材搅拌均匀。
这虾米是咸的,盐就少加点。
接下来,可以根据自己喜好,包成多大的韭菜盒子,馅料可以多放。
揪好面团后,再拌馅、擀皮包馅。
待面团和馅料准备妥当,就可以开始烙韭菜盒子了。
锅里加适量油,每个韭菜盒子都挂上油即可。
中火烙好一面,翻身,觉得油少了,再加一些。
薄薄的皮,熟得快,韭菜盒子就做好了。”
陈青新嘴巴巴拉巴拉不停,手里也没闲着。
这边还在包着,那边一锅已经好了。
那香气传出去,把正在干活的工人馋虫都勾出来了。
“新丫头家今天中午到底吃的啥?这香味直往心肺里钻。”
“谁知道呢?好像看见他们上午割韭菜来着,这个韭菜香味真好闻!”
“唉,早晓得咱们也去山上挖一些野韭菜回来种种。
我之前在山上看见过,只是叶子没有她家的宽。”
“就你?一把年纪,都没听说过韭菜,你胡乱挖回来吃,万一……嫌自己命长了?”
众人纷纷附和,赞同这个说法。
“这个香味真是诱人啊!不知道我这辈子有没有口福吃上一回?”
“我看悬。首先,你没有韭菜,其次,你舍不得。”
“要是光辉还在就好了,我就算硬蹭,也要蹭一口尝尝。”
“出息!”
“就是,我也想尝。”
“你还真是敢想!”
“哎呀!你们都别吵了,快来看新丫头手里端的是什么?”有人叫道。
陈青新早就听到一帮人的议论了。
人多没有办法分给他们韭菜盒子,稍微分一点韭菜饼尝尝味,还是可以做到的。
于是,陈青新将原本包韭菜盒子的面皮子,洒上少许盐水。
如此,不但让韭菜可以粘上去,还有些许咸味。
她没有奢侈到每张饼放一个鸡蛋,而是总计打了10个鸡蛋,搅成蛋液,并且在蛋液里放了一点点胡椒粉、孜然粉、生姜粉,撒了几粒盐。
每张韭菜饼上的其中一面都抹一点蛋液。
煎至两面金黄,然后用锅铲把抹了蛋液的一面,叠在里面,一张简易韭菜鸡蛋饼就做好了。
“大家先尝尝吧!这个趁热才好吃。”
“长姐,我的韭菜盒子还没吃完呢!”小青武木盏子里还有半个韭菜盒子,实在没地方再放鸡蛋饼。
陈青新给他一个摸头杀,出言安慰:“没事儿,长姐用油纸包包好一个放着,待会儿吃也行。”
陈青武笑得眼睛都眯起来了:“好呀好呀,长姐,我可不可以先咬一口尝尝嘛?”
“当然可以,东西是你的了想怎么吃,自己做主。”
“谢谢长姐!”小家伙一激动,趁长姐低下身和自己说话时,在她脸上吧唧一口。
“你?好呀,看看长姐的脸?都是油!还有韭菜味!”
陈青新一脸嫌弃地掏出湿巾纸擦了又擦。
陈青武正咯咯咯地笑着,突然被长姐抓住,在他的小脸上疯狂蹂躏一番。
“下次还敢不敢使坏了?”她还故意将口水弄到人家小脸上。
小包子哭笑不得,一副委屈模样:“长姐坏坏!”
说完,拼命用面前挂着的备用帕子擦脸。
就差把“嫌弃”两个字写在脑门上了。
陈青新没空继续和他嬉闹,
将韭菜饼用油纸包好,放在干净的筛子里,摆在工地的茶水桌子上。
“村长伯伯,刘四叔,各位叔叔、伯伯、哥哥们,你们都过来拿一块尝尝吧!这个叫韭菜饼。没有多少,就当吃个新鲜。”
大家本来想蜂拥而至的,被村长制止了。
他自己走过来冲着陈青新颔了颔首:
“谢谢你,小丫头。伯伯就厚着脸皮替他们收下了。”
语毕,乐呵呵地端起竹筛子,走到每个正在忙碌的工人面前,看着他们每人拿一份。
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