442:片皮鸭


正月初五,一大早,放了鞭炮,吃了饺子,大家伙儿就去开门营业上班去了。

过完新年,沈建设的家中便忙碌起来。

沈父母打点行装,三人准备启程前往遥远的毛国。

晨光微露,沈父母就起来了,二人外出,去采购了一些京都的土特产,包裹得严严实实,生怕路上有所损坏。

“既然打算上门拜访人家,那咱可不能失了礼数。

空着手去,大老远的去一趟,让人家感觉到咱们不看重他们。

人家都把姑娘嫁给你,还给你开疆拓土介绍人给你认识,除非上点心?

虽然说他们家乡没有这样的规矩,但是咱们这有,就得按咱们这儿的规矩来,这样问心无愧。”

沈母在收拾东西,一边念叨着,沈建设在旁边听着,看着三个大行李箱,有些头大,毛子那地产丰富,实在是没有必要带这么多的东西。

但两口子听不进去,沈建设也就随他们去了。

“妈,你觉得你儿子像是这么不注重的人?

且不说他们没有过新年的习俗,在我回来的时候就已经上下打点好了。”

“那的东西,能跟咱这的东西比吗。”

“还缺少点东西,果子啥的,咱再去一趟……”

沈父母拉着沈建设一块,上了城里,也不着急买东西,顺带也逛了逛,故宫、王府井、大栅栏、正阳门、东风市场、东交民巷……

慢慢悠悠的转了一圈,将买的东西,统统都放进了车里,临近中午饭点的时候。

沈建设带着聚福斋去吃烤鸭,“吃什么烤鸭,外头烤鸭卖的那么贵,你要想要吃,回头姥姥给你做不就成了。

你姥姥做的烤鸭,不比这儿的强啊。”

看了一眼价钱, 沈母心疼地直咂嘴,眼睛紧盯着菜单上烤鸭的价格,眉头拧成了麻花。

“这鸭子,烤得干巴巴的,水分都没了,肉能有多少?还不够塞牙缝呢!”她低声对沈建设嘀咕,一边用手指指着旁边的烤炉,下不去手,极为不舍。

“你看,小的一只就要十多块,大的更贵,要十七八块呢!

这价钱,都赶上咱们半个月的工资了。

你姥姥做的烤鸭,那才叫一个地道,又实惠又好吃,下次回去让她给你做,保准比这强百倍!”

说着,她摇了摇头,眼神里满是对这高昂价格的嫌弃。

“妈,你就别折腾我姥了,我姥姥年纪一大把了。

外面下馆子虽然多花点钱,但是可以吃现成的呀。

你真不嫌麻烦,这自己做,既要抓鸭,还得生火烤鸭,一整天下来,天黑了,人家都吃完饭了,这烤鸭还不一定吃上。

有一些钱,该省省,但有一些钱该花咱就要花,省不得的。”沈建设点了两大一小,还要了五只大的外带。

给方家人带回去,解解馋,他姥姥都没来过呢。

年纪大了不爱凑热闹,很少来城里,碰上啥好吃的,沈建设总是想着两个老头老太。

烤鸭需要片,没那么快,沈建设又点了个烤羊排和羊肉菌子铜锅,一打的北冰洋汽水,拔丝地瓜等等。

眼下,服务员的态度已经有所改进了,不再是高高在上的模样。

沈建设选好了烤鸭,片皮鸭的师傅跟服务员就到他们餐桌面前,现场表演片鸭。

从炉火中摘下来的烤鸭,滋啦滋啦地冒着油,金黄色的外皮在灯光下泛着诱人的光泽。

师傅手法娴熟,刀起刀落间,鸭肉与鸭皮被完美分离,薄如蝉翼的鸭皮轻轻搭在盘中,宛如艺术品。

热气携带着浓郁的香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴。

沈母虽然嘴上说着贵,但此刻也忍不住被这香气吸引,眼睛紧紧盯着师傅的动作,一脸期待。

师傅手艺好,锋利的刀刃在鸭身上游走,仿佛有生命般,每一刀都利索。

皮肉分离之际,骨头上竟一丝肉都不留,干净利落得让人称奇。

沈母看得目不转睛,嘴里不禁发出赞叹:“嘿,真干净!”

师傅将片好的鸭肉整齐码放在盘中,鸭皮金黄酥脆,鸭肉白嫩多汁,色泽诱人至极。

而那被剔除得干干净净的鸭架子,师傅也并未浪费,他将其放入一旁的锅中,加入清水和调料,开始熬制骨汤。

不久,锅内便飘出阵阵浓郁的香气,骨汤呈乳白色,表面浮着些许金黄的油花,看起来滋补美味。

沈母嗅着香气,脸上露出笑容,心中的不舍与心疼也被这香气冲淡了许多。

服务员端上刚片好的烤鸭,轻声介绍道:“每份烤鸭都是108片,讲究的是个吉祥数。”

说着,他们的视线落在盘中,烤鸭片码放得整整齐齐。

那薄如蝉翼的鸭皮与嫩滑的鸭肉,让人垂涎三尺。

沈母好奇地数了数,果然每片鸭肉都切得极为均匀,不多不少,正好是108片。

不禁感叹道:“讲究啊!”

惊讶的就是这一点,每份烤鸭都是108片,这就要求片皮鸭的师傅手上,要有极深的功夫。

春皮卷,葱白,甜酱,黄瓜条…色彩搭配清新,让人眼前一亮。

拿起一片春皮卷,轻轻蘸了蘸特制的酱料,橘黄色的鸭皮包裹着外脆里嫩的鸭肉,搭配清新的黄瓜,葱白,咬上一口,口感层次丰富。

服务员看向沈母,笑道:“这108片,每一片都承载着对食客的祝福,愿您吃下这烤鸭,事事都能如意吉祥。”

酱汁、春皮卷、葱白都是不用另外花钱,是额外赠送的。

如果要另外增加也需要加钱,每一份配料要花三毛钱。

购买一整只烤鸭,赠送两份面皮和酱料。

店内的光线柔和而昏黄,映照着几桌食客。

低头细嚼慢咽,轻声交谈,脸上都带着享受。

窗外,偶尔有行人匆匆走过,投来羡慕的目光。

烤鸭的价钱并不便宜,对于这个年代人均工资才三四十的时候,吃烤鸭是一种奢侈。

以往他们家也吃过,沈建设吵着闹着要吃,还是在几年前。

那时候一份分烤鸭,就要七八块,是他们家半月的用度。


  (https://www.mirenxs.com/mi/45766/11892.html)


1秒记住迷人小说网:www.mirenxs.com。手机版阅读网址:m.mirenxs.com