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第8章 抠抠搜搜的白陶


“  白陶,你看这些够不够,这油纸包着的是树椒。”  邱大牛将木盆放在灶台上。

  白陶看了一眼盆里的大葱、姜蒜,以及一些卤东西都能用着的香料,点头,“  够了,谢谢。”

  宋以安好奇的打开油纸包,“这哪来的?”

  邱大牛有些不好意思的挠挠脑袋,“  我快入冬那会儿不是受伤了,大夫给开的药里面有,你们也知道的,我不爱这个味儿,就全给挑出来了,想到是花钱买的药材没舍得扔,就拿油纸给包起来放着了。”

  “  ...  ...  ”  白陶整理葱姜的的手一顿,有些哭笑不得,这哥们是个人才。

  宋以安则一巴掌呼了过去,“  咱们以前行军打仗时受伤了,千夫长也经常拿树椒水给咱们喝,能减少些疼痛,还能让伤口不易溃烂,这些你又不是不知道,好在你受伤那阵儿天气冷,不然伤口坏了有你受的。”

  裴铮也一脸不赞同的看着邱大牛,“  下次不可这样。”

  挨了训的邱大牛,乖乖点头,说自己下次不敢了。

  白陶恍然,原来花椒在中医里还有消炎止痛的作用。

  而且这三人居然上前线打过仗,看来是过命的交情,只是宋以安看起来一副书生面相,可不像能握着武器上阵杀敌的。

  不过人不可貌相这个道理,白陶还是懂的,对这三人也多了一股钦佩之情。

  刀尖舔血的日子可不好过,更何况是医疗落后的古代。

  猪头焯好水后,白陶把清洗干净的猪大肠,猪心,也放进锅里焯水。

  剩下的猪肺和猪肝放着下顿换个吃法。

  至于猪小肠,在询问过裴铮后,他打算留下来做腊肠,到时候和腊肉一起熏制。

  等所有东西都焯好水后,白陶把锅洗净,问裴铮家里有没有糖和纱布。

  裴铮从灶前起身洗干净手后,将碗柜里平日蒸馒头的纱布和红糖拿了出来。

  白陶瞅见是红糖,便放弃了炒糖色的打算,红糖炒糖色可不好吃,容易苦不说,还微微发酸。

  别问他怎么知道,这是他拍短视频做黑暗料理时得出来的结果。

  他看陶罐里的酱油挺浓,虽比不上老抽,但应该也行。

  白陶拿筷子沾了一点酱油,放嘴里试了一下,味道很香醇,还有一股淡淡的豆香,“  这酱油也是在镇上买的?”

  裴铮把不用的红糖又重新放回橱柜,“  村里梅阿婆一家祖传手艺,比镇上便宜一两文。”

  “  那多少钱一斤?”

  “  28文。”

  !这不比猪肉还贵?

  白陶迅速将锅里的水舀了一些出来,少些水就能少倒些酱油。

  随后又指着邱大牛拿来的那些香料,“  那这些香料都是些什么价格?”

  裴铮大概瞅了两眼,“  平均30文一两。”

  !

  那不得几百文一斤!

  白陶又默默舀了一些水出来,看了一眼在屋外和宋以安一起给肉抹腌料的邱大牛,小心翼翼的问裴铮,“  我一会儿可能能把这香料用的差不多,大牛不会生气吧?”

  “  不会。”  裴铮了解邱大牛,他既然都拿出来了,那就是随便用的意思。

  白陶放香料的时候,想着现在天冷,这卤水还能用好几次。

  日后好好保存,做老卤也是可以的,便心一狠,按自己平时做卤味的量放。

  随后想了想,又闭着眼往锅里又加了一瓢水。

  没办法,卤制过程中水会减少,放太少也不行,他刚才心疼东西,水留的太少。

  裴铮看白陶一脸纠结又肉疼的表情,突然有些想笑,他们这些材料的正主都还没心疼,他倒是心疼上了。

  这抠抠搜搜的模样,看起来还挺有活力。

  猪头上的油水挺足,白陶也就没在格外放油。

  他试了一下卤水的咸淡,又往里放了两勺盐,然后盖上盖子,“  行了,等水开就小火熬着,一个时辰后就把火退了,让它在里面泡着,能更入味。”

  “  阿嚏!”  白陶揉揉鼻尖,看了看外面的天,也看不出到底几点了,只好询问当地人——  裴铮,“  现在是什么时辰了?”

  裴铮看了一眼门外的天,“  酉时初,堂屋有更香。”

  白陶掰着手指从子丑寅卯开始数,用了点时间知道酉时是下午五点到七点,“  更香是什么?”

  裴铮微愣,没想到白陶不知道更香,他再次看了一眼白陶的短发,对于对方的来历起了探究之心。

  白陶又问了一遍,裴铮才回答,“  瞧时辰的。”

  出于好奇,白陶跑去堂屋看所谓的更香,在柜子一角发现了正在燃烧的更香。

  发现长得有点像现在的蚊香,但细上一些,颜色也偏棕色,上面还画着一些刻度。

  白陶数了数,刚好12个刻度,他嗅着淡淡的香味,直呼牛逼,这东西不仅能当香薰,还能当个时钟。

  邱大牛见白陶从堂屋出来,赶紧上前打招呼,“  白陶!我刚尝了一下你的做的腌料,好好吃!搞得我都有点舍不得卖剩下的野猪肉了!”

  白陶好笑,“  你不觉得齁的慌?”

  “  嘿嘿。”  邱大牛给肉抹腌料的时候,闻着老香了,就舔了一点手上的,瞬间觉得这个腌料拿来煮东西肯定也很好吃。

  白陶见所有肉都抹匀称了,就帮忙一起把大陶缸抬进厨房,放在角落盖上盖子腌制,放在屋外他怕第2天一早肉就冻上了。

  怕细菌滋生,白陶又谨慎的淋了一小圈儿白酒,“  行了,等过两天腌好之后拿出来熏了就能挂上了。”

  这会儿锅里的卤料渐渐出了香味儿,伴随着肉香,怪勾人的。

  邱大牛用力吸了吸鼻子,馋得口舌生津,“  白陶,这东西什么时候才能吃?”

  白陶打开盖子看了一眼咕噜冒泡的卤味,“  还得将近一个时辰。”

  “  还要这么久?!”  邱大牛整个人都不好了,决定去屋外砍点柴,不待在灶前受罪。

  白陶看着把斧头挥得虎虎生风的邱大牛,笑弯了眼,“  哈哈,看来大牛挺爱吃。”


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