“夏总、钱总你们对职工太好啦。食堂师傅炒菜的水平可不低。”叶绍袁觉得食堂不是随便找一位阿姨来炒菜，能做出这种口味的食堂师傅一定正规训练过。

  “拼命工作不就是为了一口吃的。”

  叶小鸾问，“你们员工工资多少？”吃这么好，工资应该不低。

  叶绍袁、沈宜修觉得女儿问得太冒失。

  钱秦篆没介意，说了一个平均数。“我们公司的工资其实是半公开，员工之间互相知道工资。”

  “我们公司实行类似八级工资制。”夏完淳补充道。

  “你不给高管高工资，留得住人吗？”叶绍袁不禁问。

  “在我们公司，不需要单打独斗，注重团队的努力。实行两参一改三结合制度。”

  叶绍袁说，“这个有知道，职工参与管理，干部每周参加一次劳动。”

  夏完淳没想到叶绍袁对两参一改三结合有研究。“叶总对两参一改三结合怎么看？”

  “我们餐饮企业不好实行，管理人员参与炒菜或者当一天服务员，有些难以实施。”

  夏完淳点点头，“两参一改三结合、八级工资制度，对家族企业有很好的启发。我认为很多企业仍处于草莽时代，依靠个人能力开拓市场、拿下单子。离开某一个人，企业玩不转。对企业伤害尤其大。这里面存在一种设想，拿五十万年薪聘请一位能力超强的人，还是花上十六七万年薪聘请三位能力在平均水平之上的人。”

  叶绍袁有点没转过弯来。

  “我们设定比社会平均工资高至少百分二十，比同行业平均工资高至少百分二十。我始终能招聘到能力在平均水平之上的员工。在人才竞争上不落人后。”

  叶绍袁有个疑问，人才水平不是招聘水平决定的吗？沈宜修有些明白了，高工资或许不能保证人才的质量，低工资绝对招不来能力在平均水平之上的员工。大家又不傻，能力强工资低肯定要跳槽。这就是为什么一定要保持工资在平均工资之上的原因。

  沈宜修以此推算到，五十万年薪就能保证招到一位能力相匹配的员工吗？拿五十万年薪招聘三个人，招到能力强的概率更大一些。沈宜修心想，人家一些管理理念，拿钱买不到。

  叶小鸾大开眼界，还能这么谈管理，都是用数据说话。她冷静分析，这些话都是很有道理，与大学教授讲的管理大相径庭，真真切切经验之谈。

  “其实两参一改三结合，其中两参是团队建设不二法门。团队有了阶级，必然离心。阶级都不同，怎么同心？”

  叶绍袁灵光一闪，还能这么研究。自己之前钻进书里没出来。这两天，叶绍袁如同发现新大陆一样，以前没想明白，夏完淳至少提供不同角度看问题。

  叶绍袁对大酒楼管理很粗放，没有理论的支撑，凭着叶绍袁对人情世故的把握，才有了今天。等儿子或女儿继承后，他们可不太理解一些人情世故，那么酒楼运转肯定要出问题。有了理论的支撑，才能建立完善的制度，才能传承下去。


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