第473章 商讨农作物推广
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黄玉婷、青梨和朵朵等人看了也捂嘴偷笑,情人眼里出西施,恐怕青禾打个哈欠,百里烨都会觉得口气是香的。
辰王这宠溺的样子,真是没眼看。青禾对此毫无所觉。
在青禾的示范与讲解下,培训的众人逐渐掌握了技巧,做出的小吃味道也越来越接近样品。
忙完水晶糕的教学,几位师傅又提出葱油拌面酱的问题,说道:
“辰王妃,这葱油拌面酱也是个棘手之事,我们做出来的味道总是差些韵味,不是有股糊味,就是香味不足,您也帮忙给瞧瞧。”
青禾洗净双手,走到摆放着葱油拌面酱食材的案前。
她先拿起葱审视一番,说道:
“这葱的选择颇为关键,需用新鲜且葱白较多的香葱,如此炸出的葱油才够香。
再者,切葱之时,要切得均匀细长,还要不停搅拌,这样在油锅里才能受热均匀。”
言罢,她又查看了做出来的葱油酱,轻轻嗅了嗅,说:
“熬葱油酱的时候,下葱和佐料的油温以及时机也也要把控精准。
先以中小火将葱慢慢炸制,待葱逐渐变得金黄酥脆,便可关火利用余温继续浸炸,这样能让葱油的香味充分释放且不焦糊。”
随后,她又用筷子蘸了蘸酱料中的酱油,尝了一点,皱了皱眉,说:
“这酱油的比例要减少些许,再添加少许白糖提鲜。
还有,拌面酱中可适量加入炸得金黄的洋葱碎末,能增添别样的风味层次。”
说罢,青禾便着手重新制作葱油拌面酱,按照她所说的步骤与要点,一股浓郁诱人、香气扑鼻的香味扑面而来,半个时辰以后葱油拌面酱便制作完成。
师傅们把这些步骤都认认真真地记了下来。
随后,师傅们煮了一锅面条,给在场的每人都盛了一碗,舀了一勺葱油拌面酱放在面条上。
青禾说道:“大家把葱油酱搅拌均匀,尝一下这葱油面的味道如何?”
众人接过面碗,学着青禾的样子,将面搅拌均匀,就纷纷动起筷子。
庞子谦率先吃了一口,眼睛一亮,赞叹道:
“哎呀,这才是正宗的葱油拌面!面条爽滑劲道,葱油香而不腻,每一根面条都裹满了浓郁的酱汁,还有那股淡淡的甜味和洋葱碎末带来的独特风味,真是绝了!
妹子,您这手艺,真是绝了。”
青禾微笑着说:
“庞大哥过奖了,只要大家能掌握好这些技巧,做出美味的小吃,我就满足了。
这个酱不仅可以用来拌面,还可以做馄饨的佐料,味道也很不错。”
百里烨也尝了一口,点头说道:
“小禾做的这拌面,味道纯正,口感极佳。日后若能在泰来县推广开来,定能成为招牌美食。”
黄玉婷一边吃一边说道:
“这拌面吃起来太过瘾了,我觉得我能吃上一大碗。有了青禾,我们才能吃到这么独特的味道。咱们真是太有口福了。”
青禾耐心解释:
“其实厨艺之道,就在于对食材和烹饪细节的把握。
每一种食材都有它的特性,只要充分发挥出来,就能成就美味。”
青梨咽下口中的面,说道:“我回去也要试着做葱油酱,还想尝一下用来做馄饨的味道。”
朵朵也跟着点头,说道:
“对,到时候一定带着我一块吃才行。
这么香葱油拌面酱拌面条好吃,做馄饨肯定也别有一番滋味。
光想想那个味道,我都就已经垂涎三尺了,吃起来肯定也会唇齿留香,今天吃得很过瘾啊!”
众人你一言我一语,对青禾制作的葱油拌面赞不绝口,培训的师傅们更是信心满满,表示一定会用心钻研,将这些美味小吃好好推广出去。
忙完小吃培训之事,众人回到县衙内堂,县丞、县尉和文书已带着泰来县的舆图在堂内等候。
青禾与百里烨、庞子谦围坐在舆图前,开始商讨农作物推广种植与农田水利规划。
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