第291章 家宴
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关于俞悦对着设备叨叨叨的事情,家人都知道她这是在工作,也没说什么,反正大家都知道俞悦有分寸。
外婆也是同样,她知道现在的年轻人不容易,之前的工作不顺心换了也就换了,只要她开心就好。
俞悦面前摆的还是她最爱吃的萝卜炖排骨,她之前没少打电话给舅舅说想念他的手艺了,舅舅今天给她煮了一大盆。
俞悦分别先夹了一块排骨到外婆和舅舅舅妈碗里,然后自己才开始吃,吃了一块萝卜以后她眼睛亮晶晶的。
俞悦:“不愧是舅舅,这手艺一点没退步,萝卜比排骨还好吃,蘸点蘸水简直一绝啊!”
舅舅毫不谦虚:“那可不是,这排骨也好吃,舅舅炖的排骨就没柴过,原汁原味的排骨汤待会儿你喝喝看。”
俞悦是个端水大师,夸完舅舅接着夸舅妈:“舅妈做的炸鱼也好香,这个鱼香菜的味道我刚刚在客厅都闻到了。”
舅妈显然也很受用,一个劲儿往俞悦碗里夹菜,直到堆冒尖了才肯罢休,看得林竹已撇嘴不已。
他觉得俞悦是亲姐,他真是表弟。
始皇大大的狗:这真的是i人吗,感觉我被悦悦骗了,这不是挺e的吗。
明月松间照:可能是因为都是家里人的原因?
九州一色的霜:表弟的表情好像在说:姐,你真的好能装啊。
宋—李清照:这还是我们第一次看到悦悦一家的天伦之乐吧,不过悦悦的父母呢,没过来吗。
九州一色的霜:是哦,不过可能是在忙工作之类的吧?
北宋—苏轼:所以那个炸鱼为什么全是辣椒啊,而且看着同样这么好吃,虽然它裹满了辣椒。
俞悦:“嘿嘿,这个炸鱼真的很好吃,大家在家里做很简单的,我爸爸教过我制作方法,给大家简单说一下吧。
首先是准备食材。鱼的话我们这边一般都是淡水鱼,大家可以选鱼刺稍微少点的,不过我爸说草鱼做出来最好吃。
除了鱼,别的东西就是需要准备糍粑辣椒、大蒜、薄荷和盐,别的什么调料都不用,主打一个方便省事。
食材准备到此结束,接下来就是先把鱼处理干净,这个可以麻烦菜摊老板,都不用腌,备用就行。
糍粑辣椒也很简单,直接选那种二荆条类似的辣椒,煮熟以后再剁碎就行了,吃不了辣就再练练,这道菜一定要有糍粑辣。
然后就可以起锅烧油炸鱼了,稍微多一点,毕竟还是要炸的。大概在煎和炸之间的那种油量就可以了。
鱼放进去先别翻动,等鱼差不多炸定型之后再翻面。之后就简单多了,等反面同样定型之后就这样一直炸就可以了
接下来就是炸糍粑辣椒,这个只要控制好火候其实也没什么难度,我的意思是,做菜的时候别玩手机就行。
油温不能太热,不然容易把糍粑辣椒炸糊,烧到大概五六成热就可以了,然后放糍粑辣椒慢慢炸香。
炸得差不多了以后放点大蒜进去,同样把香味炸出来之后就可以放在一边备用了,如果糍粑辣椒和鱼一起炸很容易糊,所以别图省事。
然后把薄荷放糍粑辣椒里炸一炸,同样激发出香味就可以装盘了,直接把鱼垫底然后辣椒浇上去就行。
大家中途炸糍粑辣椒的时候记得试试咸淡,如果不够咸可以加点盐,白色的鱼肉可以蘸糍粑辣椒油吃。
这样炸出来的鱼肉质特别鲜嫩,鱼皮是焦焦脆脆的一层壳,而且别看糍粑辣椒放得很多,但是并不会很辣。
再加上薄荷特有的植物清香,我真的从小爱到大,超级好吃。隔三差五就得让我爸给我做一次。”
九州一色的霜:我怎么感觉悦悦回到家说起家乡菜这小词儿一套一套的,刚吃完饭又给我说馋了。
草莓奶糖:真的,本来这盘鱼我一眼看去就是一坨糊糊的鱼,都没什么食欲,俞悦这下给我口水都快说出来了。
北宋—苏轼:好想艾特我们工部尚书问问他,去往欧美的大船什么时候能造出来,愁死我了。
明月松间照:啊?你们燕云十六州不赎了吗苏轼大大。
苏轼:......
你一定要在大家都这么开心的时候哪壶不开提哪壶吗,我们大宋别的没有,就是钱多,怎么了!
而且官家这不是一心强兵吗,王介甫的新政也在你们后世史学家和政治学家的帮助下提上日程了。
甚至连朝中以前只为了利益支持他的小人都处理了一批,守旧派已经老实多了,眼看北伐指日可待了啊!
吐槽归吐槽,苏轼到底只是直率不是缺心眼,他没傻到在弹幕上置喙这等敏感的政事,这不缺心眼吗。
坡仙果断装死,然后继续研究沈梦溪最近给他做的一堆新奇玩意去了,他说了,等他实验器材下来就不能陪他折腾这些破烂了。
苏轼龇牙咧嘴,什么破烂,这可都是他的宝贝,他那是要带到黄州惠州儋州的,如果这一世他还是要去这些地方的话。
九州一色的霜:你看你,一句话就把苏轼大大整沉默了,不会聊天建议不要打字。
明月松间照:私密马赛,忘记宋朝皇帝们也看得见弹幕了。
宋朝皇帝:?
他们就这么不起眼吗,什么话这叫!
明月松间照:嘻嘻。
俞悦:“别逗他们了,等会儿苏轼大大提前喜提黄慧儋一游了,不如来看我们贵州的传奇料理——折耳根炒腊肉。”
草莓奶糖:?这是什么魔鬼组合?!
始皇大大的狗:很好,光听菜名就已经开始想yue了。
俞悦:“别啊,这里面的折耳根其实我也不吃,因为炒熟的折耳根对我的味蕾来说还是一种为时尚早的艺术。
但是里面的腊肉真的很好吃,这是我外婆杀年猪的时候自己熏的,吃一口口齿生香,绝对回味无穷的那种。”
众人都很好奇贵州的腊肉是什么样的,因为全国各地都有熏肉保存的习惯,大家想看看有什么地域差异。
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