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第35章 麻辣猪肝


不知道为什么,在这个年头,好像愿意吃肥肉的人更多,老板那里还剩下许多瘦肉。

  肥肉和瘦肉一样的价格,沈烟当然乐得吃瘦肉,她这个体型,如果再吃肥肉,恐怕是减不下来了。

  除此之外,她又买了一些猪蹄儿,没什么人要,因为上头没有肉嘛。

  “这位夫人,您看上这蹄子了?”老板眼睛放光,“您要是要的话,连这些猪肝全都给你,总共要两文钱就可以了。”

  那卖肉的老板看上去很是和善,也巴不得快点收摊,把这些卖不出去的玩意儿卖出去。

  又看着沈烟是个小胖子,大约不嫌弃这些东西,所以推销给她。

  “那就谢谢老板了。”沈烟给人家道过谢之后,把东西全都收下了。

  加上这些东西之后,身上的担子就更重了,沈烟马上就要拿不了了。

  既然如此,就不能再买东西了。

  到了外面之后,她叫了一辆马车,最终还是跟着马车回去的。

  这一路上晃啊晃,也不那么舒服,沈烟只觉得有点头晕。

  没想到坐马车也会晕车啊。

  回去的路上,马车上有人作伴。

  只不过那人时不时的瞥向沈烟的那兜东西,脸上露出了为难的表情。

  但是好在几个人都没说什么,沈烟也不知道为什么他们会嫌弃这些猪蹄子和肠肺之类的,明明这些东西做出来都很好吃的。

  或许是因为在这个年代,猪下水都没有做很好的处理,味道比较大而已。

  只不过想想回到家之后要做好好几样菜,沈烟就觉得开心,终于可以吃得丰盛一些了。

  很快,她回到家中去。

  张嬷嬷早就在门口候着了,脸上露出尴尬的笑容,“夫人,你回来了。”

  “老爷在厨房呢。”

  沈烟点了点头,拎着这一袋东西去了厨房,今天晚上她要亲自做饭。

  “夫人,您这是?”

  “买了点东西,做饭吃。”沈烟毫不在意的说道。

  “我来做就行了。”张嬷嬷说道。

  “怎么敢麻烦您呢?”沈烟先是将包子拿了出来,“包子要凉了,你放在锅上热一热。”

  说着,沈烟就把东西拿了出来,在厨房门口去清洗这些猪下水,还有猪蹄。

  买的大米和面,都放进了缸里。

  好的丝线和布帕放进了卧房,等着晚上用,这时候沈烟检查了一下,发现都是完好无损的,没什么问题。

  张嬷嬷看着谁也回来了,于是就对她说:“这包子是熟的,夫人,你不饿?要不先吃点?”

  “不用不用,你热一热,和老爷吃就行。”

  沈烟没有那么讲究,她刚才已经吃过了,现在还没那么饿。

  而且最主要的是包子已经凉了,这东西还得热了好吃。

  张嬷嬷虽然觉得有些不妥,但还是把包子热了热,自己吃了一个。

  “味道怎么样,不错吧?”

  “嗯,还行,我把这些给老爷送去。”张嬷嬷一边说,一边用盘子盛着包子去了书房。

  沈烟站在厨房里,拿起一把锋利的刀子,开始处理猪下水。她熟练地将猪下水切成小块,然后放入清水中浸泡,以去除其中的异味和血水。

  一边处理着猪下水,沈烟的思绪飘飞着。她回想起自己从小跟随母亲学习厨艺的情景,母亲总是一边教导她一边细心地处理着食材,让她学会了很多厨房的技巧和经验。

  随着猪下水在清水中泡洗,沈烟的手法渐渐变得轻盈而熟练。她一边将泡洗过的猪下水捞出,一边细心地检查每一块肉,确保去除干净。

  沈烟的脸上挂着微笑,她享受着这样的生活,享受着为家人做饭的乐趣和满足感。虽然日子不算富裕,但家里的每一餐都充满了母亲的味道和温暖,让她感到无比幸福和满足。

  处理完猪下水,沈烟将其放入锅中煮熟,然后用清水冲洗干净。

  沈烟将处理好的猪下水捞出锅子,开始准备做麻辣猪肝。她取出新鲜的猪肝,用清水冲洗干净,然后切成薄片,备好配料:花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等。

  沈烟先是将猪肝片用料酒和淀粉腌制片刻,使其更加鲜嫩。然后,她将锅里烧热,倒入适量的食用油,待油热后,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香,香气四溢。

  接着,沈烟将腌制好的猪肝片一片片放入锅中,快速翻炒至熟透。她手法娴熟,火候把握得恰到好处,让猪肝保持了鲜嫩的口感。

  最后,沈烟撒入适量的盐和味精,淋上一勺香油,炒匀后起锅装盘。一道色香味俱佳的麻辣猪肝就这样完成了。

  沈烟端起麻辣猪肝,将其摆放在餐桌上,一股香味顿时飘散出来。她心满意足地看着自己的杰作,心中充满了对家人的爱和温暖。

  “张嬷嬷,麻辣猪肝好了,快来尝一尝。”沈烟喊道。

  “哟,夫人,我这大老远地就闻见香味了,没想到您还有这厨艺呢。”张嬷嬷觉得奇怪,外面的人说沈烟好吃懒做,可是她看着这夫人却是个样样精通的,还勤快。

  沈烟心满意足地看着麻辣猪肝摆放在餐桌上,感受着那股香气在房间里弥漫开来。她知道自己的劳动成果会给家人带来满足和幸福,这让她感到无比的愉悦和满足。

  然而,沈烟并没有停下来,她还有另外一道拿手菜要准备——炖猪蹄。她从冰箱里取出事先准备好的新鲜猪蹄,然后将其清洗干净,放入锅中。

  接着,沈烟准备了一些配料,包括生姜、葱段、八角、桂皮等,以及一些调味料,如料酒、生抽、冰糖等。她将这些配料和调味料放入锅中,然后加入适量的清水,调至刚刚没过猪蹄。

  沈烟点燃炉火,将锅置于火上,待水烧开后,转至小火慢慢炖煮。她知道,炖猪蹄需要时间和耐心,要让猪蹄炖至肉质鲜嫩、入味才是关键。

  在炖煮的过程中,沈烟偶尔会掀开锅盖,用勺子舀起锅中的汤汁,浇在猪蹄上,以保持其湿润和鲜美。她轻轻拨动锅中的配料,确保每一片猪蹄都能均匀地吸收调味料的味道。


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