第15章 这也太好吃了吧!
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今日,司小小决定烹制一顿家庭版烧烤盛宴,搭配一份细腻滑嫩的肉沫鸡蛋羹,再炒一碟地道的地三鲜。
清晨,顾雍尘带回的新鲜猪肉已在司小小的手中洗净。
一部分肉被均匀切片,肥瘦相间,粉嫩如玉,透着一股诱人的新鲜劲儿;另一部分则被细细剁成肉沫,静待后续加工。
肉片被司小小放入碗中,她精心调配出酱汁,再添入蜂蜜增其风味,随后静置腌制。
肉沫则混入葱姜水以去腥,考虑到小虎和丫丫的口味,她特地打了六个鸡蛋,搅打至蓬松后掺入适量清水,放入蒸锅开始蒸煮。
此时,时针刚过十点半,时间尚早。
司小小取出今日购买的黄豆,记起早间经过顾姐家,见她家中有个小巧的石磨,正适合研磨豆浆,或者制作些米糊。
心中有了主意,她便将黄豆浸入水中浸泡。
接下来,她着手处理茄子、土豆与青椒。
土豆与茄子被切作大小适中的滚刀块,青椒则被切成薄片。
为防止茄子吸油过多,她在茄块表面轻轻撒上一层淀粉。
接着,司小小热锅倒油,开始炸制土豆。
待土豆炸至金黄酥脆,她才将其捞出。
司小小向来对调料运用得当,此刻,锅中油香伴着土豆香,悠悠然从厨房窗户飘出,引得路人驻足。
“哎呀,这是什么佳肴,香气如此诱人?”
“我家那口子做饭要有这般手艺,我保准下班就飞奔回家吃饭!”
附近村民们被这香气吸引,纷纷围拢过来,而司小小却浑然不觉,专心致志地炸着茄子。
待茄子炸好出锅,她开始调制酱汁:两勺酱油、一勺淀粉、半勺白糖、一勺盐,若在现代,她还会加入蚝油提鲜,但此处无蚝油,便以少许味精代替。
酱汁调毕,她在锅中留下底油,将青椒、茄子、土豆一同倒入,快速翻炒。
待蔬菜的清香四溢,她适时倒入酱汁,均匀搅拌,最后撒上蒜末。
顷刻间,一盘色香味俱全的地三鲜便大功告成。
此刻,顾家大院外,村民们几乎按捺不住想要翻墙窥探,究竟是何等美食能散发出如此香气。
即便是以往请镇上名厨来家中设宴,也未曾有过如此勾人食欲的香味。
正值午饭时分,众人早已饥肠辘辘,此刻被这香气一撩拨,肚子里更是如同旱雷般轰鸣作响。
“不行了,我得赶紧回家吃饭去!”
有人再也抵挡不住诱惑,掉头飞奔回家,一路跑一路垂涎欲滴。
其余人也纷纷散去,各自归家用餐,心中对司小小的敬佩又增添了几分。
谁说城里的女子都是娇滴滴、不食人间烟火?
瞧瞧司小小,不仅貌美如花,还将顾家几个孩子照料得妥妥帖帖,连烹饪的手艺都如此高超。
更难得的是,她性格和善,对人总是笑盈盈的,毫无城里人的傲气。
先前听说司小小宁可投河也不愿回乡结婚,人们还暗自腹诽她身在福中不知福,如今看来,分明是她下嫁了。
“要是我能娶个像司小小这样的城里媳妇,祖宗们肯定乐得在地下打滚!”
然而,司小小对此一无所知,她正专心致志地烹饪。
地三鲜出锅后,她舀一勺猪油热锅,将肉沫爆炒至香。
待鸡蛋羹蒸熟,她将炒好的肉沫均匀铺于其上,再以酱油简单调味,一道香醇的肉沫鸡蛋羹便完成了。
最后,便是自制小烧烤。
家中并无现成的烤炉,但司小小自有办法。
她将腌制好的肉片取出,份量颇丰,估计足够吃上两顿。她在院角找到一个用于烧水的小煤炉,生火预热。
不久,炉面已被烧得滚烫。
司小小取来今日在杂货店购买的扎稻草人所用竹签,恰好可用来穿肉烧烤。
她麻利地将肉片串好,置于炉火之上,瞬间,烤肉的香气弥漫开来。
经蜂蜜腌制的烤肉在火候的催化下,呈现出金黄诱人的色泽,肉香中夹杂着蜜糖的甜蜜,令人垂涎欲滴。
自司小小开始做饭,小虎的目光就不时飘向厨房。
地三鲜和蒸蛋尚能让他勉强忍耐,但这烤肉的香气实在让他无法抗拒。
“好香啊……”
小虎已无心陪丫丫玩耍,他眼巴巴地凑近司小小,盯着她手中的烤肉签,喉结滚动。
司小小看着小虎馋猫般的模样,不禁笑出声。
她手中的一串烤肉刚好熟透,便轻轻吹凉,递到小虎面前。
“小心烫,从侧面咬,别烫到嘴巴。”
小虎连连点头,接过烤肉串,不顾其上热气腾腾,迫不及待地一口咬下。
油脂与蜜糖交织,咸甜交融,小虎瞬间被这前所未有的美味征服,连眉毛都快飞起来。
“太好吃了!太好吃了!”
此刻,小虎心中认定,这位后妈,简直就是他的亲妈!
烧烤的香气直钻鼻孔,惹得人口水横流,幸亏小虎颇有定力,浅尝一串解馋后便强忍住冲动,眼巴巴瞅着司小小将余下的烤肉悉数料理完毕,这才怯生生问:“现在,现在能吃了吧?”
司小小捏起一片烤肉,轻轻塞入丫丫口中,一面替吃得满脸欢喜的小家伙擦拭嘴角,一面笑盈盈回应:“当然可以啦,饭菜基本备齐,咱们这就开饭,先去洗洗手。”
“好嘞!”小虎欢欣鼓舞,迅速窜入屋内打水洗手。
平日磨磨蹭蹭的他此刻效率奇高,不仅把手洗净,还麻利地摆好碗筷,顺带将蒸熟的米饭端上了桌。
司小小熄灭炭火,将烤肉盛盘,随后也洗净双手,再将炉灶上保温的茄子烧土豆、肉末蒸蛋端出来。
满桌皆是下饭佳肴,搭配香气四溢的白米饭,别说小虎和丫丫垂涎欲滴,连司小小自己也饥肠辘辘。
思及晚上小刚也要回家用餐,司小小特意准备了充足的份量。
小虎如风卷残云般大快朵颐,烤肉与茄子烧土豆的美味让他几乎飘飘欲仙。
天哪,这也太好吃了吧!
尤其是这茄子烧土豆,究竟是如何烹调得如此诱人?
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