在这么“惊心动魄”的场面中。

  江柔不仅淋热油，还要轻轻的转动鸭子，以便让热油能均匀的淋在整个鸭子上。

  这一步，就好比像是烤箱里的烤鸡，为了受热均匀，也是需要转动的。

  晶莹剔透的热油，缓缓地流淌过鸭子表面的时候，迸发了水分，同时也将麻油的香味，渗透进入每一寸鸭肉纹理里。

  同时。

  在高温的刺激下。

  鸭子上粗糙的表皮，开始不停收缩，变得紧致。

  就像是做了一个热玛吉。

  喷香喷香，QQ弹弹。

  江柔一直全副武装着，迸溅出来的热油，也都是滴在她的“防护服”上。

  但是在动作间，还是会有百密一疏的时候。

  比如袖口的位置。

  她要拿着沉重的勺子，还要不停的来回举高，又放下。

  袖口会在抬手的时候，往上缩一段衣袖。

  纤细雪白的手腕，就这样暴露在空气中。

  细小的油滴飞溅，带着灼烫的高温，落在江柔的手腕上。

  “嘶嘶。”

  她皱了皱眉，倒抽了一口冷气。

  很烫，很疼  。

  却不能停，又不能立刻放下鸭子去冲冷水。

  做饭嘛，哪里会有不受伤的。

  江柔已经对此习以为常了。

  她还是稳稳地继续下面的步骤。

  在淋了热油结束之后，就可以把一整只鸭子都放进到油锅里。

  此时。

  热油不仅在鸭子的表面，也会进入鸭子的肚子里，内脏里。

  那里面还是有水分的，所以噼里啪啦的声音还在继续。

  所幸都闷在鸭子的肚子里，声音比先前小声了很多，也不会到处飞溅。

  一时间。

  厨房里的声响，变轻了很多。

  混乱的场面好似要这样结束了。

  门外的周小花，灶台另外一边的周小川，变得蠢蠢欲动，伸长了脖子，想要凑得更近一些，也想看的更清楚一些。

  到底是什么好吃的呀！

  怎么做饭会像是放炮仗一样！

  江柔阻止的喊声，在此时响起。

  “别伸头，都躲回去。”

  因为第二次“爆炸”，就要开始了。

  铁锅里，鸭子已经放下了。

  灶台前，江柔放下了勺子和鸭子，改成了左手锅盖，右手料酒。

  她将锅盖当做盾牌，拿着料酒放在锅盖下面。

  然后。

  趁鸭子不备，立马哗啦啦的倒入料酒，并眼疾手快的盖上锅盖。

  大铁锅用的是木头锅盖，锅盖一闷下，下面立马是闷闷的爆炸声。

  还是噼里啪啦的，甚至比之前淋热油的时候，都还要激烈。

  要不是被锅盖盖住了，现场肯定会变得更加惨烈。

  呼呼……

  做到这一步。

  江柔长长的呼出一口气。

  她脱下了身上的旧衣服，也摘下了头上的围巾，终于能舒舒服服的喘一口气。

  就刚刚那么点时间，她闷在衣服里，出了一身热汗。

  两鬓旁的长发，沾着汗水，湿哒哒的黏在她的脸颊上。

  但是江柔连洗一把脸的时间都没有，因为接下来还有很多道步骤要做。

  她用袖子擦了擦汗，继续忙碌着。

  门外。

  伸着半个小脑袋的周小花看到了这一幕。

  她眨了眨眼睛，想了想。

  然后小腿一迈。

  啪嗒啪嗒的跑开了。

  ……

  盖上锅盖之后。

  江柔期间把锅盖打开一条小缝隙，继续往里面加入哗啦啦的料酒。

  料酒加多了之后，热油和料酒的比例不一样了，炸锅的声响也就减轻。

  等几乎没有声音之后。

  江柔完全的打开锅盖。

  此时。

  铁锅内，被热油淋过的鸭子，已经有了一层淡淡的金黄色。

  菜籽油、麻油、料酒，三种液体混合的汤底，没有一滴水，呈现了类似沉黄的颜色，正在咕噜咕噜的沸腾着。

  这个时候就能放入江柔先前准备好的配料。

  姜片，大葱，卤料包，全都放下去。

  同时还要放入酱油，用酱油调咸味。

  放入老抽，是为了麻油鸭的颜色更好看。

  全都放进去之后。

  江柔拿着勺子，将倒入的酱油和原本的热油，一起混合。

  用高温的热油，继续激发酱油里的酱香味。

  同时淋在鸭子上。

  肉鼓鼓的鸭子上，很快挂上了一层亮晶晶的酱油色。

  最后的一个调味料，是——白砂糖。

  好比在北京烤鸭上刷蜂蜜。

  白砂糖是麻油鸭里必不可少的。

  南方人口感好甜，白砂糖稍微可以多放一点。

  江柔在经年累月之下，已经能把食谱里神秘的“适量”两个字，完美的把握住。

  无他，手熟尔！

  剩下的步骤，就更简单了。

  就是加水。

  江柔用热水瓶里的热水，哗啦啦的往铁锅里倒入。

  直到水面可以完全的没过鸭子。

  原本浓稠的酱汁，被冲淡了颜色。

  但是没关系，随着小火焖煮，水分被烧干，酱汁融合了白砂糖，只会变得更加粘稠。

  再一次盖上锅盖。

  江柔可算是安心了，汗津津的脸上，露出了满意的笑容。

  她闻着空气中的香味，就已经有八九成把握，这次的麻油鸭一定很完美！

  -

  -

  -

  【插播解释一下-4.27留】

  【第100章，第101章的内容，稍微做了一些修改。】

  【大概剧情都没有变化，就是删掉了原本的剧透部分，加入了一些制作温州麻油鸭的更详细步骤。】

  【江柔去宋清浅家，跟宋清浅的对话，则会往后顺延。】

  【所以小小提醒，对美食的制作步骤有兴趣的宝子们，可以往前重新看下那两章，不看也不影响剧情理解。】

  【而之后，江柔和宋清浅的对话还会出现，到时候如果看到重复的内容，也不要慌张，会写的更细节一点，毕竟宋清浅X贺东来是一对很重要的副cp】

  【给宝子们造成麻烦了，很抱歉，看文愉快，来吃温州麻油鸭呀！】

  【顺便一提，温州麻油鸭在我家乡，其实叫做“温州烤鸭”，但是因为制作方法不是“烤”，  为了跟北京烤鸭区别，所以本文采取用“麻油鸭”的说法，但是其实是同一样食物~】


　　(https://www.mirenxs.com/mi/55478/12232.html)


1秒记住迷人小说网：www.mirenxs.com。手机版阅读网址：m.mirenxs.com