没一会儿，一道道新鲜的食材被服务员小妹端上了餐桌。

　　毛肚、黄喉、鸭肠……应有尽有，并且分量都很足。

　　红艳艳的汤汁在锅中煮沸、翻滚，空气中弥漫着一股辣椒的刺鼻香气。

　　防空洞的空气流通性不好，再加上氤氲的烟气一直往付绩勋坐的那个方向飘去，呛得他一边咳嗽，一边晃动肩膀躲避烟雾。

　　左闪、右挡，有种躲暗器的既视感。

　　看见付绩勋实在有些惨，张晨光主动提出和对方换了个座位。

　　换完座位，烟雾仿佛认准了这位来自新加坡的外国友人，变了个方向，继续热情的往付绩勋脸上扑去。

　　夏景行现在可没工夫去调侃付绩勋，早就饿得前胸贴后背的他闻着辣椒的香气后，食指大动，夹起一片毛肚，放入了红锅中开涮。

　　照顾新加坡下属，夏景行点了一个鸳鸯锅，锅中间由小铁片隔开，好似阴阳八卦一样，把圆锅分成两半，一半是红汤，一半是清汤。

　　这个小发明，出自火锅皇后何永慧手笔。

　　属于很简单的一个发明创造，但却完美照顾到了很多不能吃辣的顾客，为渝州火锅破圈，为更多食客所适应，立下了汗马功劳。

　　因此，评价何永慧为渝州火锅圈泰斗级的人物也不为过。

　　其灵感来源是，有一天她登高望远，发现嘉陵江和长江交汇处，一边的水清澈，一边的水浑浊，于是心生一计，跑到铁匠铺打了块挡板，左边放红汤，右边放清汤。

　　由于不用付专利费，很自然的就在火锅界流行开了。

　　“七上八下”，涮了十几秒，夏景行夹起毛肚，在盛满辣椒、酱料里的小碗中裹了一圈，才放进嘴里。

　　毛肚又烫又辣，但嚼起来十分爽嫩脆滑。

　　吃完后，感觉口中辣得好像能喷火，夏景行赶忙抓起旁边的杯子，灌了一口冻啤酒进嘴里，瞬间凉爽了。

　　虽然已经是大冬天了，但吃火锅，一定还得配冻啤酒。

　　看见夏景行吃这么爽，付绩勋和张晨光也不再愣着，纷纷动筷子，开始夹菜下锅，涮了起来。

　　“妹儿，你们店的食材挺新鲜的啊！”

　　吃了几口，夏景行马上就感觉出来了，这家火锅店的食材有过人之处，于是看向坐在收银台的服务员小妹，隔得远远的夸了一句。

　　正在算账的小妹抬起头，会心一笑。

　　“那当然啦！我们家的食材，全是每天凌晨就跑去市场采购的，全是最新鲜的。而且我们也从不卖隔夜货，更不卖冻货。”

　　夏景行点点头，比了个大拇指，“怪不得的哥都大力推荐你们这家店，这种餐饮人的操守，值得称赞。”

　　服务员小妹笑了笑，不再搭话，低着头继续算账。

　　涮着火锅，夏景行三人边吃边聊了起来。

　　“夏总，这味道确实……嘶……”

　　话说一半，付绩勋突然抽了口冷气，然后拿手不停给嘴巴扇风，断断续续说道：“我也吃了这么多年的火锅了……什么泰式火锅、潮汕火锅都吃过……这家火锅的味道绝对能名列前几名。”

　　说完，再也坚持不住的付绩勋，赶忙拿起酒瓶给自己倒了一杯冻啤酒，狂灌进嘴里，然后终于活过来了。

　　夏景行看着脸被辣得通红，一副窘态的付绩勋，笑了笑，这位看他吃红汤吃得无比惬意，以为没有想象中那么辣，然后就作死了一回。

　　“夏总，我仔细想了想，觉得你说的也有些道理，现在顾客对火锅的接受度越来越高，说不定还真有机会成为餐饮行业第一大分类。”

　　夏景行对付绩勋点了点头，“首先，火锅可供选择的食材很多，想吃什么就自己搭配什么，而且冬天吃着也比较暖和。

　　最重要的一点，一群人一起聚餐喝酒，可以吃很久，菜不会中途冷掉。

　　当然了，这种刺激性的食物，也最容易让人上瘾。”

　　付绩勋和张晨光在一旁听着，不住的点头，认为分析得很有道理。

　　收银台的服务员小妹也停止算账，朝夏景行他们这桌看了一眼。

　　“川渝一带的火锅，最早是穷人的美食，在民国时期都还上不了台面。

　　毛肚是牛的第三个胃，黄喉是牛羊的主动脉血管，鸭肠不必多说，都不是最好的食用部位。

　　渝州两江（长江、嘉陵江）交汇之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方。

　　回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用。

　　岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿。

　　久而久之，就成了渝州最早的，也是最有名气的麻辣毛肚火锅……”

　　吃着火锅，张晨光和付绩勋津津有味听着夏景行讲述渝州火锅的起源故事。

　　“大哥，你对渝州火锅这么熟悉，那你觉得渝州火锅正宗，还是你们蓉城火锅正宗？”

　　服务员小妹不知什么时候走了过来，她把盛有西瓜片的果盘轻轻放在了桌上，饶有兴致的看着夏景行。

　　夏景行轻笑，“蓉渝之争”由来已久，不仅仅是政治经济文化，现在还渗透到了餐饮行业。

　　前两年，何永慧还带着渝州火锅协会跟蓉城火锅协会打擂台，两方吵得不可开交。

　　“妹儿，争这个没有意思，大家都是自己人，要多多提防韩国人才是最要紧的，说不定哪天那帮臭不要脸的棒子就把火锅申遗了。”

　　韩国人现在已经对中国文化遗产下手了，去年11月把端午节申遗成功，引得中国舆论沸腾，网民口诛笔伐。

　　看着夏景行一脸的“忧国忧民”，服务员小妹哈哈大笑起来，对方太会转移话题了。

　　“你说得对，韩国人才是最不要脸的。”

　　笑嘻嘻接了一句，服务员小妹走到一旁客人刚离开的餐桌，收拾碗碟，擦桌子。

　　夏景行三人又继续聊天。

　　“夏总，我觉得我们也不能盲目投资，还是得先对整个火锅行业尽调一番，了解清楚开店成本、翻台率、坪效等等后，做出一个可供参考的财务模型来。

　　然后拿着这个模型，再去市面上找合适的标的”

　　夏景行对付绩勋点点头，“我不反对这个做法，你可以安排公司的人跟进这方面的工作。”

　　两人吃着火锅，围绕接下来的工作讨论了起来。

　　喻幼薇在一旁擦着桌子，听着夏景行和付绩勋谈论的几十个亿的生意，还注意到两人那一本正经的表情，弄得就跟真的一样。

　　这一幕，使得她差点笑出声来，考虑到太得罪顾客，又给强行憋了回去，最终把身子背过夏景行三人，跟筛糠似的抖了起来。

　　太好笑了！

　　她从小就在这间火锅店长大，听到过太多酒桌上的所谓的大生意了。

　　小到拉土方、包工地，大到核弹头抛光，给航母甲板打蜡……

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　　有些是喝高了胡说，有些还没喝高，却比喝高了还严重。

　　她已经习惯了，男人嘛，就喜欢在酒桌上吹牛，而且一个比一个能吹。

　　聊了一会儿，付绩勋决定问问旁边擦桌子的小妹妹。

　　他学着夏景行的语气，“妹儿，你们这家店开了好像快20年了是吧？你们有没有开别的分店啊？”

　　“开分店哪有那么容易，需要大量的资金。”

　　喻幼薇展露笑颜，“三位老板一看就是做大生意的，可能不太了解我们这些小店经营有多困难。

　　为温饱线挣扎！为房东打工！为信仰坚持！”


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