第一百一十六章 危险,如烟归来
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酒楼老板见他们不理自己的话,便更是火冒三丈,立即上前质问,“二位是什么意思?是觉得我们酒楼无人了?”酒楼老板的话刚落,一旁的三个高大威武的伙计便走了过来,一副随时准备要揍人的表情。
李馨也学着秦天傲喝了一口茶后,便淡淡的说道:“老板,你的这家酒楼我要了,回头你让人去秦王府取钱。”
“你说是你的就是你的?等等,你刚刚说什么?什么王府?”酒楼老板听到李馨的后半句话,便语气立马变得唯唯诺诺。
这两人或许真的是什么大人物,他们可是得罪不起的,可是怎么一来就要收了他的酒楼,他可没做错什么事啊。“不知二位如何称呼?还有不知小人犯了什么罪了?要收了小人这酒楼,小人全家可全靠这家酒楼了。”酒楼老板说的有些委屈。
他好不容易有了这家酒楼,生意也算是做的风生水起,他可不想就这样没了。
李馨淡淡的说道:“老板,你并没有犯法,只是我们要买了你的酒楼。”
“夫人这可使不得,这是我唯一的经济来源,如果没了这酒楼,我们该如何生存下去?”酒楼老板矮小的身体,此时显得有些颤抖。
看着酒楼老板似乎真的有些可怜,并不像是装的,李馨想了想,她觉得还是算了吧。
李馨刚想说算了,秦天傲先了她一步,“王妃说买了就买了,你哪来的那么多话,即日起,这酒楼归秦王府所有,而你就是这酒楼的掌柜,幕后真正的老板便是王妃。”
虽然秦天傲也不知道李馨要这酒楼做来干嘛用,但她既然想要,那他便会给她。
“王妃……”酒楼老板看着李馨和秦天傲他们,一脸不敢相信,他真的见到了王爷和王妃。
酒楼老板和几个伙计打扮的打手,赶紧跪下说道:“草民见过王爷王妃娘娘…”
秦天傲并没有让他们起来,只是冷冷的说;“刚刚本王所说,不知掌柜的如何想法?”
你们是主子,这天下都是你们皇家的,他还敢说什么?“是是是,这酒楼日后便是王爷和王妃的。”
李馨是看中了这家酒楼的地段,这家酒楼的地段确实是个好地方,这个地方经常会汇聚多少名门贵族,自然这家酒楼的生意自然也会有所好转。
“既然如此,掌柜的你去王府取钱吧,还有这店日后还是教由你来打理,还有,刚刚我说的也是事实,这烧鸭确实不怎么好,这样吧,这里的厨子在哪?你让他过来,本妃要亲自教他如何做一只色香味觉齐全的烧鸭。”
她决定要打理这家酒楼,这样对秦天傲也有好处,毕竟这块地段确实是个宝地,不管京城有什么风吹草动的,这里会是消息来源最快的地方。
“是,草民这就去找厨子。”酒楼老板说完便便后门跑了去。
秦天傲不知李馨打的是什么主意,但看她信心十足,定是在计划着什么。
李馨看到秦天傲正在打量着她,她便朝他笑了笑,“怎么了王爷?妾身脸上可是有花?”
秦天傲温和的一笑;“没有,爱妃想多了。”
“王爷王妃,这位便是厨子。”酒楼老板带着厨子跪在地上。
李馨居高临下的打量着厨子,“烧鸭就是你烧出来的?”
“回王妃娘娘的话,是的。”厨子跪在地上,低着头不敢去看秦天傲他们。
李馨坐会凳子上,随手拿起桌上的茶水,一副悠哉悠哉的表情看着跪在地上的酒楼老板和厨子。
“你可知,你的烧鸭可真不怎么样,叫你来,就是为了告诉你,顺便,本妃决定要亲自教你该如何去做一只烧鸭。”这才是她主要的目的,她要让这家酒楼变成古滇国有名的酒楼,要很多人因为酒楼的名气而慕名而来。
酒楼老板和厨子一脸不敢相信的相互对看了一眼,他们不敢相信,他们的王妃竟然会下厨?如果他们的王妃会下厨,那么那些以前关乎王妃的传言,难道是假的?
“多谢王妃娘娘,草民定会努力去学好。”不管怎样,厨子和酒楼老板觉得,他们酒楼有秦王做靠山是好的,至少这样不会再有人敢来生事。
李馨随着厨子一起去了厨房,当然也少不了秦天傲一起。
李馨让人杀了一只活鸭子,但她的鸭子是有讲究的,她不要生病的鸭子,一定要选用健康的鸭子,然后采用切断三管法宰杀放血,烫毛用55-60℃水,烫3分钟左右,烫毛、煺毛操作要轻而快,毛煺得干净又不伤皮肤,然后在鸭翅下开一小口,取出内脏,掏膛时动作要快,内脏完整不碎,断去鸭脚和翅膀,然后进行涮膛,把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净,将回头肠及腔内的软组织取出,鸭皮无血污。
秦天傲看着李馨熟练的安排着人做这做那的,他感觉此时的李馨是最美的,她认真起来,似乎她就是主角,而别的人就只能是配角。
待鸭子洗好,内脏处理好后,李馨将鸭子的鸭体用饴糖沸水浇烫,从上至下浇烫3到4次,然后再用糖水浇淋鸭身,一般糖水由饴糖与水按1:6-7比例配制。
随后李馨将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处,使鸭子皮肤干燥,一般在春秋季经24小时凉坯,夏季4-6小时。
在这段期间,李馨并未闲着,她让人把烤炉备好,自己又配制了一些秘制的调料,以便一会可以擦用在鸭子上。
待几个小时过去了,李馨首先用塞子将鸭子肛门堵住,将开水和她秘制的调料由颈部刀口处灌入,称为灌汤,然后再打一遍色,然后进入烤炉。
老北京的烤鸭都是选用的木材以枣木为最好,其次为桃、杏、梨木。木材点燃后,炉温升至200℃以上时,便可以烤鸭了,烤鸭的温度是关键,一般炉温控制在250-300℃之间。
在烤制过程中,根据鸭坏上色情况,调整鸭子的方位,一般需烤制30分钟左右,但是在古代,她不敢保证30分钟就够了,所以李馨打算烤半个时辰,半个时辰就是现代的一个小时。
烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度,汤为粉红色时,说明鸭子7-8分熟,浅白色汤时,为9-10分熟,汤为乳白色时,说明烤过火了。
古代的烤炉并不发达,完全是原始的,李馨无奈的只能将就着用,只是温度她可就不知道能不能控制好,如果在现代有烤炉那就方便多了。
待半个时辰过后,烤鸭出炉刷油鸭子出炉后,一般马上要刷一层香油,增加鸭皮的光亮度。
烤鸭出炉时,有一股很香的烤鸭味弥漫在空气中,酒楼老板和厨子一脸不敢相信的看着李馨。
老北京烤鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,似乎非如此吃食,则不能体现出正宗风味。
她曾经在北京跟着北京的烤鸭师学过,但许久未烤了,也不知味道如何了。
李馨用刀轻轻的切下几块鸭肉片,沾了沾她秘制的调料酱,有点甜甜的,还是老北京的味道,老北京她好想再回去一次。
“怎么样好吃吗?”李馨一脸期待着盯着秦天傲吃下去的烤鸭。
秦天傲细细嚼着嘴里的烤鸭,其实他不得不承认,她厨艺真的很不错,他怎么也想不明白,她会的怎么那么多,会医术,还会做饭,到底哪一面才是真正的她?
秦天傲并没有回答她,只是温和的笑了笑点头,李馨知道他意思就是还不错,既然他觉得不错,那就说明已经很好吃了,李馨满足的笑着。
冯掌柜和厨子也尝了尝,他们觉得这只烧鸭比他们之前做的都要好吃。
“冯掌柜,这鸭子以后不叫烧鸭了,改名为烤鸭,还有时辰不早了,我和王爷也该回去了,这酒楼的一切先照常开门,待明日本妃再来商量如何重新整顿下酒楼。”
冯掌柜赶紧放下筷子,“是王妃娘娘,您放心,一切都交给草民。”
李馨将酒楼的事交给了冯掌柜后,天色已不早,便跟随秦天傲回去。
他们来时是一路走来的,此时回去,亦是走回去,当他们快到王府时,只见前方险些发生了意外,只见一匹马发了狂一般,向前跑来。
而在街道中间有一个粉色衣裙的女子,来不及闪躲,被发狂的马吓倒在地。
马蹄抬的高高的,眼看马蹄就要踩了下去,李馨害怕的闭上眼睛,却没有发现身边秦天傲的异常。
就在马蹄踩下去的那一刻,秦天傲飞身救下马蹄下的那名女子。
此时百姓们惊呼着,李馨听到百姓的惊呼,便睁开了眼,却看到一副美丽的交叉曲。
空中一黄一粉的颜色,显得格外的刺眼,别人是如何想象的她不知,她只知道空中的两人让她觉得很刺眼。
秦天傲抱着久违不曾见过的柳如烟,他以为她已经死在了活死人谷,可是他怎么也没想到,她竟然还会出现在这里。
柳如烟一副深情的看着秦天傲,而秦天傲的眼里似乎隐约透露着一丝泪光。
空中两人带着无尽的思念,在空中旋转着,地上李馨看着他们,如此的深情,似乎很亲密,她似乎已经感受的到柳如烟带给她的危险感。
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