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第 62 章


  王有根听江茉说得直咽口水,  忙崇拜地问道:“江茉啊,你说的这些,还能再细讲讲吗?”

  “当然。”江茉挑挑眉,  想了想,  “不过这天色晚了,  说起来也麻烦,  这样吧,  今晚我先教齐晔,  明儿再让他教你们一块忙活。”

  想把那么多辣椒都做成各种各样的辣椒衍生品,  肯定王有根一大家子都要一块儿劳动的。

  王有根父子仨一看天色也不早了,  不好再叨扰,也就道谢着离去。

  而齐晔也终于重新抱着他的小被子回到了卧室里,听江茉给他“讲课”。

  他真是高兴坏了,能睡回这里,就已经是一件天大的好事!

  而听着江茉说这些辣椒的衍生品该如何制作,  他更是仿佛打开了一个新世界的大门。

  一边认真听江茉说着,  一边用小本子记录,一边在心里不断地想——

  我媳妇儿好厉害!

  我媳妇儿什么都懂!

  我媳妇儿怎么这么强?

  我能娶到这样的媳妇儿真是十八辈子修来的福气!

  -

  第二天。

  齐晔天不亮就兴冲冲地起来,  开始忙碌!

  他先开始制作江茉教他的卜辣椒,那是南湖那边的特产,  是湘菜里最重要的配料之一。

  江茉没解释她是怎么知道的,  齐晔也没问,  只认认真真记下。

  起床洗漱时就在外头的露天灶台上烧了一大锅热水,  又拉了十几个大箩筐的青红辣椒过来,放进水缸里清洗。

  等洗干净,  就放入烧得沸腾滚烫的开水里过一遍,  再捞起来,  那些看不见的细菌也随之被杀死了。

  再然后,就可以放到院子空地上铺开的稻草上晾晒,风干。

  光是这些事儿,齐晔就忙活了整整一个上午,才把这十几个箩筐的青红辣椒洗一遍,烫一遍,铺平。

  这会儿也到了正午,正是日头最毒辣的时候。

  那些水分低一些的红辣椒适合做干辣椒,大概五斤鲜椒就能出一斤干辣椒。

  齐晔把辣椒柄扎成一束一束的,串成长串,再在院子的空地上拉起一条条晾衣绳,把串好的辣椒挂上去暴晒!

  约莫几天的功夫,就晒成了干辣椒。

  这样能放上好久,都不用担心它会坏!

  齐晔又把晒出来的一部分干辣椒去掉柄,又晒了一个大中午,再剪成段,放些花椒、八角、桂皮一块儿到大锅里炒。

  把干辣椒里面那一点儿剩余的水分全部炒干,再加些芝麻,研磨成粉,就成了辣椒面,闻起来香得不行。

  齐晔等辣椒面彻底晾凉,他把它们小心翼翼地保存好,因为辣椒面最怕回潮变质,所以存放起来得特别小心。

  除此之外,齐晔还腌制了五个大坛子的泡椒,也就是“鱼辣子”,他没吃过,全是凭着江茉的描述和讲解摸索出来的。

  把熟透的黄色朝天椒洗干净,晾干再放进大坛子里,加些八角大料,桂皮和盐,还有少量能让泡椒变得更脆的冰糖以及一点点烧酒,封存起来。

  约莫十天这些色泽透亮,辣中微酸的泡菜就可以出坛售卖。

  油辣子则是用辣椒面和油一块做出来的,因为这年头,油比较珍贵,所以齐晔并没做太多,担心卖不出去,所以他只做了巴掌大小的两罐,先去试试。

  如果卖得好,这样的油辣子因为加了油,成本高,对人工掌握的技术和火候也高,所以卖出去的利润也比前头几种高多了!

  因为坛子准备得多,齐晔还做了五坛剁辣椒。

  江茉和他讲这个的时候,重点讲了剁椒鱼头有多好吃,他没尝过,却悄悄记下,想着到时候她喜欢吃,那等这个什么剁辣椒做好,他要多给她做几回吃!

  剁辣椒其实也算是辣椒酱的一种,选的都是鲜红小尖椒,连着蒂子一块洗干净,再晾干后剪掉蒂子,放到砧板上剁碎,拌着盐封入坛子。

  还浇了一圈王有根自个儿酿的谷酒,味道很纯。

  这样腌的剁辣椒隔天就可以吃,并且也像酒一样,放在坛子里不会坏,越陈那特殊的辣椒风味就越香!

  既然有了剁辣椒,当然也少不了辣椒粉子,这玩意儿则更少见,是用米、小鱼仔磨成粗粉,再装在坛子里,加一些剁辣椒和盐拌着慢慢发酵出来,既可以掺着热水化开搅着吃,也可以炸着吃。

  江茉第一次吃便觉得鲜香扑鼻,酸辣可口,简直惊为天人。

  后来这道菜就成了她家主厨经常送上桌的一道地方菜,很小众,也很特别。

  除了剁辣椒这种辣椒酱,齐晔还带着王家一大家子尝试做了其他不同的辣椒酱。

  这些辣椒酱做出什么味道,那真就是各凭各的手艺,八仙过海,各显神通了。

  齐晔都是记着江茉喜欢什么味道,他就做什么。

  江茉讲的时候,提起蒜蓉辣酱、豆豉辣酱还有辣椒萝卜这三样时眼神是不一样的,所以齐晔就做了这三样。

  辛辛苦苦忙忙碌碌了将近一周,各种各样的辣椒衍生物都做了出来!

  江茉看过之后,说很不错,都做得八九不离十,闻起来都香香辣辣的!

  齐晔望着这些摆了一地的坛坛罐罐,又驾了一辆租来的马车,直奔镇上而去!

  -

  镇上的集市里,永远人来人往。

  齐晔来得早,占了一个好位子,摆好摊,又把他做的每一样都摆了不少出来。

  这新奇玩意儿,很快就引来不少人驻足。

  有人一眼就看上了齐晔的干辣椒,红彤彤的很打眼,“哟?这么多干辣椒?这色泽很漂亮啊!多少钱一斤啊?”

  “咦?这是什么?干辣椒磨出来的?”也有人看上了辣椒面,低头打量,“里面还掺了什么啊?好像不是纯粹的辣椒啊。”

  还有人对齐晔的辣椒酱感兴趣,“这里头都是用辣椒做的啊?怎么这个样子啊?”

  人类的好奇心总是泛滥,尤其看到齐晔的摊子旁围了一圈人后,被吸引过来的人也就更多了。

  而且这样的新鲜玩意儿,也能满足人类探索有趣的心情,所以不少人都停下来,愿意询问或尝试。

  可是当齐晔报出价格后,大伙儿脸上那旺盛的好奇心,顿时就熄灭不少。

  有人甚至直接从“感兴趣”的状态一秒变成了“嗤之以鼻”的状态,“你这是卖辣椒啊?这么贵?我还不如买几斤新鲜辣椒呢!”

  “就是,这想钱想疯了吧?你这里面掺了金子啊?卖这么贵?”

  “确实挺贵的,关键是你这玩意儿闻上去香,谁知道好不好吃?而且我们往菜里面放新鲜辣椒不也一样?干嘛非要这种贵的!”

  大家议论纷纷,都觉得太不划算。

  齐晔早就猜到大伙儿的态度会是这样,来的路上他也想好了说辞。

  不善言辞的他,已经在马车上练习过许多回,面对这么多人,他稍稍停顿几秒,终于流畅地说出一番话——

  “大家请听我介绍一下,我的这些辣椒和新鲜辣椒之间最大的区别在于,它们都可以长期保存!”

  “第一,大家买回去的新鲜辣椒虽然便宜,但也无法存放太久。不过我的这些不同,比如这个干辣椒,只要不沾水,保持干燥阴凉,可以放一年!大家放在家里,就不用经常出来买辣椒,菜里面想放辣椒就随时能放,一年四季都能随便吃!”

  “第二,这些辣椒酱,是我和家里人精心熬制出来的,放了不少花钱买来的油还有其他原材料,花费了很多时间和精力,所以比新鲜辣椒贵一些,希望大家可以理解。而且这些可以拌窝头吃,可以拌饭吃,味道很好。”

  “第三,另外这几个是其他地域的特产,大家或许没见过,但可以买回家试试,保证不会吃亏上当。”

  齐晔态度诚恳,说得也真挚。

  但这种要花钱的事儿,大家伙都是半信半疑的,光是嘴上说得天花乱坠又怎么样,还是得从自个儿口袋里掏钱啊!

  忽然,一道清脆的女声响起,“同志,你说得真好,我都忍不住想尝尝了。这个干辣椒反正买了也不会坏,你先给我来五斤!其他的,你也都给我每一样都来点儿吧,我买回去试试味道,好吃再来!”

  齐晔抬头一看,居然是罗苹!

  挺久不见,罗苹的精神状态比之前好了很多,她朝齐晔眨眨眼,假装不认识他,反而掏出一张大团结,“你这儿有零钱找吗?”

  齐晔愣了愣,忙道:“有的,你稍等。”

  有了罗苹在这儿买,还一次买这么多,其他人也有些意动。

  “同志,这干辣椒真不会坏?”

  “同志,你还能再便宜点不?”

  “同志,你这干辣椒的辣度够不够?”

  “同志,给我也来半斤!”

  顾客带动顾客的效应总是明显,很快,齐晔带过来的干辣椒就卖了一半。

  毕竟,这干辣椒还是不少人见过的,只不过也算稀罕物,所以他们之前没尝过,但今天见别人都买了,也忍不住买一点。

  可齐晔带过来的其他辣椒产物,却无人问津,除了罗苹,也就寥寥几人买动了一些。

  到了黄昏,几乎是原封不动,被他又搬上了马车,带回家。

  -

  黄昏的晚霞染红了半片天空。

  江茉看到齐晔脚步拖沓地出现在院子外,都不用问,就知道他今天的情况如何。

  其实,她就已经料到。

  这种新产品刚问世,想要打开市场,那是很难的。

  毕竟第一个吃螃蟹的人总是不多。

  但她也没问,而是道:“齐晔,我饿了。”

  齐晔原本还蔫蔫儿的,听到江茉这么说,忽然打起十二分精神。

  他正要挽起衣袖做饭,江茉却又道:“你做的这些,我都还没尝过呢!你每样都给我做一道菜,让我尝尝呀!”

  齐晔一愣,望着身后马车里一堆的坛坛罐罐。

  不过很快,他又回过身,忙点头,“好的,那今晚吃饭可能比较晚了,我先给你蒸碗鸡蛋羹填填肚子?”

  每样都出一道菜?那至少得做十几道菜了。

  不过江茉有要求,齐晔就没犹豫过。

  反倒是搭了齐晔的便车一块回乡下的乡亲李祥,临走前多看了江茉好几眼。

  他以前只是听说江茉花样儿多,惯会折腾齐晔。

  却没想到,百闻不如一见。

  今天齐晔在集市上辣椒没怎么卖得动,他是亲眼见着了的,齐晔心情有多不好,身体有多累,他也是清清楚楚的。

  没想到一回家,作为媳妇儿的江茉一点都不知道关心他男人,也没有做好热饭热菜等她男人,居然开口就是让齐晔做十几道菜?

  这可真行。

  像江茉这样的媳妇儿,真是谁娶谁倒霉!

  真不知道齐晔怎么想的,还把她当个宝,这就冲进院子屁颠颠给她做饭去了?

  李祥怀着鄙视和惋惜的心情,渐渐走远。

  一边觉得江茉实在太折腾人了,一边又觉得齐晔真可怜!

  -

  院子里,齐晔却并不觉得自己可怜。

  本来挺累的,心情挺不好的,但现在一门心思给江茉做饭,他就暂时把那些烦恼和伤心都抛到了九霄云外。

  一门心思只有:这个辣椒要做成什么菜才好吃?那个辣椒配什么食材?

  干辣椒最容易,冰箱里还有鸡肉,他就做了一道辣子鸡丁,江茉喜欢嫩嫩辣辣的鸡肉,总夸很下饭。

  至于剁椒鱼头,那当然是少不了的。

  他在镇上的时候就记着这件事,回来时拎了一条大鱼回来,本来就准备给江茉做这个吃。

  把胖胖的鱼头腌制好,铺在姜片和葱段上,再盖上满满一层红彤彤的剁辣椒,放在大锅上蒸就好了。

  端出来时撒上葱丝淋上热油一浇,滋溜溜儿的,那个香味瞬间就在小院里荡开。

  香得江茉都踩着拖鞋出来,期待地看了一眼,“今晚吃剁椒鱼头呀?”

  她的眸子含着碎光,齐晔做起饭来也更带劲儿了!

  泡椒则是和鸡胗一块炒的,这两样特别搭,也是江茉告诉他的。

  听说还和鸡爪更搭,齐晔决定赶明儿再试试。

  齐晔又烙了些玉米饼子,摆在盘里,配上一小碟油辣子和一小碟干辣椒面,能吃出两种味道,又香又辣。

  除此之外,齐晔还擀了一碗刀削面,也是浇的油辣子,每一根面条都拌着红油。

  当然,辣椒粉子也没忘了,齐晔分别用了两种做法,一个是搅出来的,一个是炸出来的。

  一个浓郁,一个酥脆,各有各的风味。

  至于蒜蓉辣酱和豆豉辣椒,齐晔则蒸了四个玉米窝窝头和粗粮馒头,分别把这两样辣酱填进去,就着吃,简直都不用再配其他菜了。

  辣椒萝卜这个吃法也是齐晔听江茉说的,很新奇。

  他打了两个又笨又黄的鸡蛋,放一些辣椒萝卜进去,搅匀,再摊到锅里去煎,就成了辣椒萝卜煎蛋。

  辣椒萝卜咬上去脆脆的,鸡蛋则鲜嫩柔滑,两个截然不同的口感,却可以互相成全,非常神奇。

  这样一桌子菜端上桌,江茉满意得不得了。

  齐晔的手艺确实没得说,她忙着夹这个,吃那个,还不忘喊齐晔,“你也一起吃呀。”

  齐晔还不用吃,看着江茉开心,他仿佛就已经饱了。

  “能吃辣真是最幸福的事情之一。”江茉辣得哈着气,娇艳的唇瓣微肿,眸子清亮,含着笑意。

  “嗯。”齐晔抿起唇,眼中也跟着浮出笑意。

  他也对这些菜很满意,当时晾晒腌制翻炒这些的时候,他都没想到这一样样的配上不同的食材,居然能有这么好的风味。

  可惜,不能让镇上那些人尝尝。

  不然的话,知道放在菜里这么好吃,他们肯定会买的……

  齐晔正这样想着,忽然一愣,旋即激动地站起来。

  为什么不能让他们尝尝呢?!

  他可以制作出放了各种辣椒的成品菜肴,让大伙儿尝尝味道的呀!

  “……”江茉无语地瞥他,娇声道,“你差点把桌子都掀翻了!”

  齐晔黑眸沉沉,蕴着熠熠生辉的星辰,映着江茉好看的脸。

  他好高兴,幸好今天做了这么一桌子菜,不然他都不知道这些辣椒放到菜里面这么好吃呢!

  多亏了媳妇儿!

  她一定是故意这么引导他的!

  齐晔欣喜若狂,无比宠溺又欢喜地盯着江茉,再一次感慨,他媳妇儿真好!非常非常好!特别特别好!

  江茉看他一脸又拼命想要朝她摇尾巴的样子,无奈地掀掀眼皮,不知道他那不太聪明的脑瓜子里又在胡思乱想些什么。

  “齐晔,你再不吃菜都凉了!”

  齐晔却没听到,反而因为太开心,太上头,他咧嘴傻笑了一下,直接伸手一把抱住了江茉,强壮有力的手臂一抬,轻而易举把她从椅子上抱起来。

  悬空来了一个公主抱的转圈圈。


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