迷人小说网 > 美食:我家餐馆不正常 > 第138章 辣汁大虾

第138章 辣汁大虾


林知心没有着急,这时间也才过去了一个多小时,离比赛结束还有很久。

  就跟考试的时候有人交卷就会不由自主开始紧张一样,也有不少参赛选手明明知道时间足够,但还是加快了速度。

  周思维跟林知心一样也没有紧张,但是第一次没有带助手参加比赛的田林浩就不一样了,看着锅里炖煮的蹄膀手心开始冒汗。

  以前看火候什么的都是助手在做,他都是统筹一下该放多少调味料。

  终于,他忍不住打开砂锅看了一眼,里面的蹄膀随着咕嘟咕嘟的泡泡颤动着,田林浩有点慌,因为他记得炖煮蹄膀的时间还要很久,但是里面的汤好像不多了。

  不知道是不是真的很久没有自己处理过异常情况,田林浩居然直接将加了些凉水进去,锅里的泡泡顿时就没有。

  田林浩慌了,稍微有点做菜经验的人都知道,炖煮途中加水一定要加热水,现在放了凉水进去,这味道可能会差很多。

  但是现在重新煮的话时间可能又会不够。

  田林浩想了想,又觉得问题不大,一会多煮一会就是。

  这边的小意外没有人发现,因为大家的注意力都在评委席那边。

  第一道菜是口蘑黑椒牛仔骨,盘子上堆叠着三块牛仔骨,周围摆放着口蘑,看上去还挺精致。

  五位评委面前一人一盘,作为美食协会会长李畅宏第一个开始品尝。

  牛仔骨口感肥腴且香味浓郁,肉质耐嚼且有弹性,一口咬下去可以感受到肉汁溢出的丰富口感,还吸收了一点口蘑的鲜味,是一道很不错的菜。

  “很不错,肉质鲜嫩,配上口蘑更加丰富了味道和口感。”李畅宏点点头,放下了筷子。

  参赛选手松了口气,等待其他评委品尝。

  周镇海尝完也觉得不错,这道菜的点睛之笔就是那些口蘑,加了口蘑之后比单独做黑椒牛仔骨更多了一层风味。

  另外三位评委尝完也纷纷点头。

  很快就是评分环节了。

  跟决赛评分方式不一样,这次比赛是100分制,去除最高分和最低分后取中间三个分数的平均分。

  这道菜的最后得分是:95,85,89,90,92,去除最高分95和最低分85后,平均分是90.33分。

  因为是第一个评分的,大家并不知道评委们的评分习惯,所以并不知道这样的分数是高还是低。

  参赛选手得到这个分数之后手紧紧握了一下拳,然后鞠躬退场。

  第二道商场的菜是辣汁大虾,使用的是阿根廷大虾。

  橘红色的大虾上面有着绿色的小米辣岁末,颜色看上去很不错。

  现场最年轻的评委喜欢吃辣也喜欢吃虾,看着这样一道菜商场当然就很期待了,喝了一口水漱口,避免跟之前的菜窜味。

  拿起筷子夹了一只虾放进了嘴里。

  "咳咳咳……”年轻评委直接就被呛的眼泪就出来了,因为好多人在看,立马拿起手边的餐巾捂住了嘴巴转到后面去咳嗽。

  “小徐这是怎么了?”周镇海就坐在他边上,见状有点担心,“这是不小心呛到了?”

  说着还端着手边的水递过去:“喝点水。”

  没法说话,小徐转头接过水喝了两口才缓过来:“你在里面放了什么辣椒?太辣了!”

  坐在他另外一边的女性评委很好奇,这小徐可是他们中最能吃辣的一个,怎么能被拉成这样,于是也开口问参赛者。

  参赛选手也懵了:“我就选的朝天椒啊。你们给准备的食材。”

  刚才他做菜的时候也发现这辣椒比平时做的辣些,但是也没有在意,毕竟这道菜越辣越有感觉,他还挺高兴的,没有想到第一位评委就被辣成这样。

  “还有剩下的吗?拿来我看看。”李畅宏问道。

  “有的有的,还剩下点。”本来是准备全部都放进去的,但是担心评委吃不了辣所以最后还是没有全放。

  辣椒拿过来之后,李畅宏看了一眼:“这是石柱朝天红辣椒,华夏最辣的品种……放里面是拿来给你们调味的,但是也不是这样用的啊。”

  这款辣椒会出现在山城火锅底料里面,但那也是跟其他不同品种的辣椒搭配使用的,外地人吃的微微辣里面根本就不会放这种。

  因为这种辣椒只要放了,那效果绝对不会是微微辣。

  现在被参赛选手直接拿来做菜,里面的辣椒籽什么的也没有去除,可不就把人辣哭了嘛?

  也不知道这位神人做菜的时候怎么能忍受那股子辣味的。

  李畅宏等人有点为难,这么辣的东西吃下去,那舌头的敏感程度会明显降低,可能会影响到品尝下一道菜。

  但是现在菜已经上来了,不尝一下的话又不礼貌。

  看出评委的为难,参赛选手提出自己先尝尝,要求被同意之后,便自己尝了一口。

  因为有准备,所以没有跟那位小徐评委一样被呛到,但辣是真的辣啊,眼泪直接就飙了出来,还止不住的打嗝:“嗝,你们不用,嗝,不用吃了,嗝,太辣!”

  他自己也觉得这样一道菜不适合让别人品尝。

  遗憾离场后他又振作了起来,并且警告自己,以后做菜的时候一定的弄清楚食材,并且每道菜上桌之前自己都要尝一下。

  第二位参赛选手的情况让后面的参赛选手有点后怕,还好他们都习惯性的尝一口,不然这样直接上菜出问题可就麻烦了。

  第三道菜是一道中规中矩的荷香粉蒸排骨,虽然没有之前那道菜那么刺激,但味道也并不出众。

  不知道是不是太着急出菜,那排骨感觉都没有完全蒸透,看不见血丝,但是有点咬不动。

  最终这道菜只得了78分,看样子是晋级无望了。

  参赛选手有些失望,但是回想一下自己刚才做菜的状态,只能不甘的接受了这个结果。

  第四道菜是一道红烧瑶柱扣花菇,花菇的滑嫩加瑶柱的鲜美,让评委们对这次的比赛又有信心了起来。


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