“好了，别想了。”

　　看王胖子和白冰洋还沉浸在茄汁味和糖醋味的问题中，蔡老终于是忍不住了，敲了两人一下。

　　必要的思考是有好处的，但一直纠结就成了钻牛角尖。

　　“那这以后做糖醋到底用啥呢？”

　　王胖子叹了口气，真的有些无奈。

　　“想用啥就用啥，好吃就完了。”

　　“客人想吃茄汁，你就给他用茄汁，客人不喜欢番茄，你就用糖醋。”

　　“这有什么好纠结的？”

　　唐川也点了一句。

　　文思在心，章无定法，没有谁规定一定得怎么怎么样。

　　比赛是比赛，生活是生活。

　　生活中老子就喜欢用番茄汁做糖醋菜，怎么着？

　　“呃……”

　　白冰洋似懂非懂，最终还是点了点头。

　　“留下脑袋思考接下来的菜吧，不出意外的话这场比赛就要出结果了。”

　　陈慕言劝说道。

　　二十四味只剩下最后一味。

　　说起来也是巧合。

　　川菜比赛到了最后，好像都是在甜味上见真章。

　　不过也其实也说得过去。

　　川菜给大多人的印象不就是重口味的辣菜吗？

　　让一个川菜厨师做甜菜，似乎从潜意识中就让人觉得有些违和感。

　　“猪皇他做好了！！！”

　　经过一个半小时的漫长等待，猪皇率先做好了自己的美食。

　　他端着一个精致的瓷盘，缓缓走来。

　　因为是现场现做的缘故，所以大伙都看清了他使用的材料。

　　因此，他其实不需要用保温罩罩住的。

　　但张和平为了节目效果，强烈要求两人增加一个盖子，所以这会儿那菜是看不见的。

　　“我也好了。”

　　与此同时，徐来也端着自己的作品走了过来。

　　比赛不分先后，但谁先做完先吃谁的。

　　所以，按理应该先吃猪皇的菜品。

　　“咻！”

　　盖子被揭开。

　　一个浅浅的盘子里，放这半颗硕大的水蜜桃。

　　水蜜桃的周围，裹着一层薄薄的透明玻璃芡，仿佛水晶一般，格外美丽。

　　桃子上冒着凉气，一看就是从冰箱里拿出来的。

　　“哎呀，这菜怎么没见过呢？”

　　牛大师率先被这菜的外貌吸引了，脑海中将这几天恶补的川菜知识都过了一遍，但还是没能发现这道菜的身影。

　　“这是冰汁桃脯，也叫密汁桃脯。”

　　猪皇笑着说道。

　　密汁桃脯，一道时令美食，通常只有在夏天桃子上市的季节才会出现。

　　它的做法说简单也简单，说难也难。

　　原材料只有当季的桃子、黄冰糖、蜂蜜。

　　桃子最好选用当季的水蜜桃，如果实在是没有，其他品种的桃子也可以，只要是当季的都差不到哪里去。

　　桃子去皮，用刀沿着中间一分为二，去掉桃核，放入冰水中浸泡十多分钟。

　　起锅烧水，等到锅内沸腾之后，再将之前的桃子放入水中烫一下。

　　然后再将桃子送入蒸箱蒸一个小时。

　　经过高温蒸煮的桃子已经变得十分软烂，隔着很远就能闻到一股新鲜的桃子香味。

　　但这并没有结束。

　　倒掉当中的桃汁，将桃子快速倒扣在盘子上，淋上冰糖和蜂蜜混合而成的汤汁，打上一层薄薄的透明玻璃芡，这道菜就基本差不多了。

　　当然，大夏天肯定是要吃点凉的。

　　所以便多了一步。

　　——将其送入冰箱冷藏一下。

　　“哎呀，尝尝看嘛。”

　　牛大师最先动了筷子。

　　小心翼翼戳破桃身上的糖芡。

　　只听得“咔嚓”一声，糖芡碎裂，声音很好听。

　　筷子戳进了桃中，软烂无比，一点也不费力。

　　“呼……”

　　蜜桃入嘴，软糯香甜，冰冰凉凉。

　　浓浓的桃香让整个舌尖都进入了夏天。

　　“好吃！”

　　陈慕言眼睛瞪大，认真体会着此刻的感觉。

　　炎炎夏日，一勺冰过的桃子，带着蜂蜜和冰糖的甜，这样的感觉真的是太过于美妙。

　　“厉害啊！”

　　唐川蘸取了融化的糖汁，用舌尖微微舔了一下，有一股冰爽顺着舌尖直接滑入了胃里，他一下被征服了。

　　一旁的韩天明、白冰洋还有王胖子，看的是一愣一愣的。

　　他们也尝了一下这道菜。

　　尝完之后，三人都在思考同一个问题。

　　“为什么这些简单的材料到了别人的手里，能做出这样的不凡的效果？”

　　桃子，再简单不过的食材了。

　　冰糖和蜂蜜，也几乎是随处可见。

　　可偏偏就是这样一个并不算起眼的组合，却成就了这样一道美食。

　　平心而论，同样的食材交给他们，也能做出那么几十道菜来。

　　可要说有没有一道能让三名黑舌头都为之称赞的，他们一时半会还真吃不准。

　　“到底差在哪里？”

　　三人再次陷入了思考。

　　“差在思考的过程，大胆创新和立即动手实践的执行力。”

　　徐来在心中给出了答案。

　　韩天明、王胖子、白冰洋都是不错的厨子。

　　给他们一堆食材，他们能按照过去的经验做出无数道符合要求的美食。

　　但这样做的话，终究是吃老本，会有坐吃山空的一天。

　　就算是像徐来这样，拥有堪比珠穆朗玛峰那样的“家底”，也在努力恢复味觉，争取自己做新菜。

　　这就足以说明，一个厨子的创造力和创新力，是非常重要的。

　　想到这里，徐来不由得看了一眼猪皇，眼神中充满了欣赏。

　　冰汁桃脯这道菜，在蓝星早已失传。

　　猪皇却能通过自己的经验和想象，将这样一道菜复刻出来。

　　这本事可真不是盖的。

　　川菜有这样一位九星厨神打底，实乃幸事。

　　“徐来，看看你的作品吧。”

　　唐川漱了漱口，满脸的期待。

　　而围观的其他人，也都将目光转了过来。

　　徐来，从不让人失望。

　　面对这道冰汁桃脯，众人很好奇徐来会拿出什么来应对。

　　“可能……要让你们失望了。”

　　徐来无奈的笑了笑。

　　他知道大伙都在期待什么，尤其是张和平这个大导演。

　　老张肯定希望自己能拿出一个类似于鸡豆花的美食。

　　因为只有这样才能出更好的节目效果。

　　但是可惜，今天他为甜香味型准备的菜，刚好跟猪皇这道冰汁桃脯撞了车。

　　“咻。”

　　当盖子被揭开的时候，众人瞬间睁大了眼睛。

　　只见一道不能说一模一样，但除了顶部好像又没什么差别的甜食出现在眼前。


　　(https://www.mirenxs.com/mi/484/11650.html)


1秒记住迷人小说网：www.mirenxs.com。手机版阅读网址：m.mirenxs.com